桂圓酒
材料
桂圓(無核的)，38度的白酒，玻璃瓶
做法
1.玻璃瓶洗干凈，用開水消毒，不能沾油
2.桂圓放到瓶子里，倒進酒。桂圓和酒的比例是1：2
3.浸泡半個月左右便可引用
小訣竅
桂圓即龍眼(桂元、元肉)。和荔枝性屬濕熱不同，龍眼能夠入藥，有壯陽益氣、補益心脾、養(yǎng)血安神、潤膚美容等多種功效，可治療貧血、心悸、失眠、健忘、神經衰弱及病后、產后身體虛弱等癥。
桂圓酒功效：補腦益智。適用于虛勞衰弱，失眠健忘者。
注意：有上火發(fā)炎癥狀時不宜食用，懷孕后不宜過多食用。
鵪鶉桂圓羹
材料
用料鵪鶉90克，豬脊髓30克，桂圓肉90克，桂花3克，冰糖6克，料酒、蔥、姜各適量。
做法
1、將鵪鶉洗凈，拆除骨架。
2、將鵪鶉肉切成丁，用開水汆透去腥味。將桂圓去殼取肉。將鵪鶉肉丁、桂圓肉、冰糖和少許料酒、蔥、姜放入蒸碗中。
3、將豬脊髓洗凈后汆熟，除去血筋，撈出，切段，放入碗內，加水適量，上蒸籠蒸爛，盛入湯盆，撒上桂花即成。
功效
補益肝腎，養(yǎng)心和胃。適用于貧血、營養(yǎng)不良、疲乏無力等病癥。
