知名科普作家云無心此前曾指出，F(xiàn)DA、世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農組織的食品添加劑聯(lián)合專家委員會都一致認為，“并無證據說明IGF-1致癌”。同時，牛奶中IGF-1的含量很低，經過加熱、消化、吸收后，到達人體內也不再具有生物學活性，不構成健康隱患。

　　中國農業(yè)大學朱毅副教授指出，人類確實是世界上唯一在成人以后還在飲用乳制品的哺乳動物，但這并意味著長期喝牛奶就損害健康。牛奶也能降低腸癌、心血管疾病、高血壓、糖尿病的罹患風險，這些也是得到科學證實的。

　　牛奶什么時候喝好

　　早餐空腹喝牛奶是不正確的，因為牛奶具有催眠鎮(zhèn)靜作用，如果早晨空腹喝牛奶，容易讓人昏昏欲睡，不利于學習和工作;而且早晨空腹喝牛奶，因為牛奶是流質的乳汁，容易被胃排出，其營養(yǎng)物質不能被人體吸收。所以如果是早餐喝牛奶，需要在早飯之后1到2個小時之后喝，喝奶前，要吃一些含淀粉較多的食物，如饅頭等。晚上喝牛奶有利于睡眠，也有利于鈣的吸收。

　　1、晚上喝牛奶有利于休息和睡眠

　　牛奶中含有一種能使人產生疲倦欲睡的生化物L色氨酸，還有微量嗎啡類物質，這些物質都有一定的鎮(zhèn)靜催眠作用，特別是L色氨酸它是大腦合成羥色的主要原料，五羥色胺對大腦睡眠起著關鍵的作用，它能使大腦思維活動暫時受到抑制，從而使人想睡眠，并且無任何副作用，而且牛奶粘在胃壁上吸收也好，牛奶中的鈣還能清除緊張情緒。

　　2、睡前喝牛奶有利于鈣的吸收利用

　　晚餐攝入的鈣，睡前大部分被人體吸收利用。睡后特別是晚上零點以后血液中鈣的水平會逐漸降低，血鈣的下降，促進了甲狀旁腺分泌亢進，激素作用于骨組織，使骨組織中的一部分鈣鹽，溶解入血液中，以維持血鈣的穩(wěn)定平衡。此種溶解作用是人體的自我調節(jié)功能，時間長了，會成為骨質疏松癥的原因之一。