六、一份醬油+油的醬料

　　搖晃，等待分層后倒在玻璃杯里看看。醬油分層快，但是會(huì)有醬油絲狀殘留在油層底部的可能是老油或者地溝油。新鮮油分層快，分層也蠻清楚的。

　　只能說(shuō)盡量點(diǎn)清淡的，用油少的菜，比如清蒸類(lèi)，滑抄菜類(lèi)，和海鮮類(lèi)都是不會(huì)用地溝油的菜品，因?yàn)橐坏┦褂玫販嫌湍芎苊黠@察覺(jué)。像大家常吃的酸 甜口的或是咸香口的“味兒重”的菜，也很有可能是無(wú)良商家用來(lái)掩蓋原料的變質(zhì)。

　　所以還是要選擇整體環(huán)境好的店，用地溝油品的幾率就越少。

　　地溝油的危害

　　一、“地溝油”會(huì)導(dǎo)致消化不良

　　在煉制“地溝油”的過(guò)程中，動(dòng)植物油經(jīng)污染后發(fā)生酸敗、氧化和分解等一系列化學(xué)變化，產(chǎn)生對(duì)人體有重毒性的物質(zhì);砷，就是其中的一 種，人一旦使用砷量巨大的“地溝油”后，會(huì)引起消化不良、頭痛、頭暈、失眠、乏力、肝區(qū)不適等癥狀。

　　二、“地溝油”會(huì)導(dǎo)致腹瀉

　　“地溝油”的制作過(guò)程注定了它的不衛(wèi)生，其中含有的大量細(xì)菌、真菌等有害微生物一旦到達(dá)人的腸道，輕者會(huì)引發(fā)人們腹瀉，重者則會(huì)引 起人們惡心、嘔吐等一系列腸胃疾病。

　　三、“地溝油”會(huì)引發(fā)強(qiáng)烈腹痛

　　“地溝油”中混有大量污水、垃圾和洗滌劑，經(jīng)過(guò)地下作坊的露天提煉，根本無(wú)法除去細(xì)菌和有害化學(xué)成分。所有的“地溝油” 都會(huì)含鉛量嚴(yán)重超標(biāo)，是個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)，而食用了含鉛量超標(biāo)的“地溝油”做成的食品，則會(huì)引起劇烈腹絞痛、貧血、中毒性肝病等癥狀。

　　四、“地溝油”可導(dǎo)致胃癌、腸癌

　　令人作嘔的煉制過(guò)程，是地溝油毒素滋生的原因。“地溝油”是對(duì)從酒店、餐館收來(lái)潲水(泔水、殘菜剩飯等)和地溝油進(jìn)行加工提煉，去除 臭味而流到食用油市場(chǎng)的成品油。潲水油中含有黃曲霉素、苯并芘，這兩種毒素都是致癌物質(zhì)，可以導(dǎo)致胃癌、腸癌、腎癌及乳腺、卵巢、小腸等部位癌腫。

　　肛腸專(zhuān)家提醒廣大的消費(fèi)者，一旦在飯店、大排擋或是小攤販處進(jìn)食后出現(xiàn)了腹痛、惡心、嘔吐等癥狀，一定要在第一時(shí)間內(nèi)到醫(yī)院進(jìn)行救治，以免對(duì) 您的身體造成更大的傷害。