6、忌腥膻
一般中藥均有芳香氣味，特別是芳香化濕、芳香理氣藥，含有大量的揮發(fā)油，賴以發(fā)揮治療作用，這類芳香物質(zhì)與腥膻氣味不相容。若服用中藥時(shí)不避腥膻，往往影響藥效。如魚、蝦、海鮮腥氣，牛羊膻味。對那些過敏性哮喘、過敏性鼻炎、瘡癤、濕疹、蕁麻疹等過敏性皮炎患者，在服用中藥期間必須忌食腥膻之物，還應(yīng)少吃雞、羊、豬頭肉、蟹、鵝肉等腥膻辛辣刺激之發(fā)物。因?yàn)檫@類食物中含有異性蛋白，部分病人特別敏感容易產(chǎn)生過敏，從而加重病情。
1、煮藥需用白開水
現(xiàn)在人們熬藥經(jīng)常是打開自來水直接用，其實(shí)熬藥好是把燒開的水放涼后再使用。因?yàn)橐恍┑胤降淖詠硭嘤寐认?，或多或少都有殘?同時(shí)自來水中的鈣、鎂離子較多，也容易和藥材中的化合物發(fā)生反應(yīng)，影響藥效。
2、先煎后煎分藥性
貝殼類、礦物類、骨甲類等應(yīng)先煎。貝殼類有牡蠣粉、蛤粉等，礦物類有石膏粉、龍骨等，骨甲類有鱉甲、龜板等。此類藥應(yīng)先煎10分鐘后再放入其他藥物。
有些藥方要求一味藥或幾味藥后煎，也就是在其他藥煎10分鐘后再放入藥罐。因?yàn)橛行┧幉木眉鍩o效，如鉤藤等;有些藥材帶有芳香味，久煎降低藥效，如金銀花、連翹、薄荷等。
此外，有些藥久煎卻可以減輕藥的毒性，如馬錢子等。煎藥前好先把藥材用溫水泡40分鐘，讓中藥泡透，以便將藥中有效成分更多地煎出。
3、開蓋關(guān)蓋要注意
一些揮發(fā)性藥材如果敞開熬，有效成分會隨水蒸氣散發(fā)到空氣中，藥效將大打折扣。這些揮發(fā)性藥材多是辛散解表或芳香化濕類的藥物，如薄荷、蘇葉、藿香等，煎煮時(shí)間不宜過久。又如一些補(bǔ)益類藥物，如人參、鹿茸、西洋參等，需要在容器內(nèi)用小火慢煎久熬，才能使有效成分充分煎煮出來。應(yīng)該蓋上蓋子，以防止藥物成分在慢煎久熬中隨水蒸氣丟失。
一些重量輕、體積大的藥材，如金錢草、番瀉葉等，如果熬藥容器不夠大，蓋上蓋子易使藥液溢出。另外，有些不易溶解的藥材，煎熬時(shí)需經(jīng)常攪拌，這樣的藥物好不要蓋著蓋子煮。當(dāng)然攪拌好順著一個(gè)方向，這樣使藥材均勻受熱，使有效成分完全溶解，一般間隔10分鐘翻動(dòng)1次。
4、用火用鍋有講究
有的藥要久煎微火，有的藥要猛火、時(shí)間短。滋補(bǔ)藥應(yīng)微火久煎，便藥、傷風(fēng)感冒藥用猛火、時(shí)間短。
煎藥好用砂鍋，因砂鍋受熱均勻，藥煮開時(shí)它的滾動(dòng)就像浪頭，有撞擊力，再用筷子不斷地?cái)嚢?，像洗衣機(jī)將衣服的臟物洗掉一樣，這樣才能把藥里的有效成分全部煎煮出來。用高壓鍋煎藥就沒有撞擊力和攪拌作用，藥的成分會受影響。
