羊肉的做法大全

　　羊肉素菜拌飯

　　食譜原料：羊肉(瘦)750克，稻米500克，番茄250克，菠菜400克，花生仁(生)100克，洋蔥(白皮)125克，色拉油150克，鹽5克，胡椒粉1克，味精1克。

　　做法：

　　1.將羊肉洗凈切成方塊，西紅柿洗凈切丁，菠菜洗凈切段，洋蔥洗凈切絲，切末，大米洗凈控干，花生米洗凈去皮，備用。

　　2.把鍋燒熱后倒入色拉油75克，待油溫六成熱時，放入洋蔥絲炒至金黃色，放入羊肉塊炒至水分收干時，放入西紅柿丁炒至水分收干后，倒入適量清水用文火燜至九成熟時，加入精鹽，胡椒粉調(diào)好口味燜熟。

　　3.另起一鍋燒熱后倒入色拉油60克，待油溫六成熱時，放入洋蔥末炸至焦黃后，過羅，擠汁成蔥油，備用。

　　4.把適量水倒入燜鍋內(nèi)，加入少許精鹽煮沸，放入大米用大火煮至呈硬心后，倒去米湯，用開水洗去米漿，放入花生米，蔥油用文火燜熟。

　　5.將鍋燒熱后倒入色拉油25克，待油溫六成熱時，放入菠菜加鹽，味精炒至熟軟.食用時將米飯盛盤，再盛上羊肉西紅柿，配上菠菜即可。

　　羊肉燉蘿卜

　　主料：羊腿肉、輔料：蔥、姜、陳皮、料酒、白胡椒粉、鹽、雞精、香菜末

　　做法：

　　1、羊腿肉洗凈，切寸塊備用;

　　2、鍋中水沸后，放入羊肉塊，大火再次煮開，撇開浮沫，撈出羊肉，沖凈羊肉上的備水備用;

　　3、砂鍋水開后，放入蔥、姜、陳皮，放入羊肉、料酒、白胡椒粉，煮半個小時;

　　4、蘿卜切寸塊備用;

　　5、把蘿卜放入砂鍋中，煮十幾分鐘至熟，放少許鹽、雞精調(diào)味，出鍋前撒上香菜末即可。

　　小貼士：

　　1、放羊肉的時候，放一個去皮的蘋果，可以去除膻味兒，等放蘿卜的時候再撈出就可以了;

　　2、沒有陳皮的時候，可以放一片檸檬，檸檬去味兒效果很好，但是這個湯放了檸檬味道有點淡了，好還是放陳皮吧。

　　結(jié)語：文中小編講的這五種飲食禁忌，大家可一定要牢記，與別的滋補食物一樣，羊肉雖補但并非適用于任何體質(zhì)人群，在食用時我們也是需要掌握一些注意事項。對于孕婦吃羊肉也是要適量才行，過量食用易產(chǎn)生上火癥狀。冬季吃些羊肉可要記得適當(dāng)?shù)倪\動，可以跳廣場舞荷塘月色來幫忙消化。