三、韓式辣白菜

　　主料：大白菜2棵、白蘿卜半個(gè)、蝦皮一小把、韭菜一小把、

　　輔料：辣椒面150克、蘋(píng)果1個(gè)、梨1個(gè)、姜5片、蒜2個(gè)、鹽適量、白糖2匙、魚(yú)露一小碗、糯米粉50克

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備做辣椒醬的所需材料;

　　2、大白菜洗凈后從根部豎切成4半，均勻的抹上一層鹽，腌制8小時(shí)至白菜變軟，倒去腌出的水。再將白菜過(guò)一下涼開(kāi)水或者純凈水，洗去多余的鹽分后擠干水分備用;(過(guò)完水后嘗一嘗菜的咸度，如果覺(jué)得偏咸可再用清水泡一會(huì)以去除咸味。)

　　3、蘋(píng)果、梨切成碎末;白蘿卜刨成絲;蒜、姜切碎末，韭菜洗凈切成段，蝦皮剁碎備用;

　　4、將魚(yú)露倒入辣椒面中;再加入切碎的蘋(píng)果、梨、姜蒜末、白蘿卜絲、韭菜、蝦皮碎、糖、鹽拌勻;

　　5、糯米粉50克與450克清水?dāng)噭?，小火煮成漿糊狀。(倒入辣椒醬后才想起來(lái)糯米漿忘拍了，所以就剩圖上這些了)

　　6、煮好的糯米漿糊倒入辣椒醬中;拌勻;戴上一次性手套或者套上保鮮袋，將白菜上均勻的抹上辣椒醬;(以根部為主，白菜葉子上一帶而過(guò)即可)

　　7、將抹好辣椒醬的白菜從葉子向根部方向卷起，放入干凈的容器中。室溫發(fā)酵一天后放入冰箱冷藏發(fā)酵5-7天即可食用;

　　四、紫菜包飯

　　主料：紫菜3片、剛蒸好的干飯1碗(6-7把米)

　　輔料：菠菜幾根、黃瓜半根、胡蘿卜半根、蛋1個(gè)、火腿一塊、辣白菜兩片、鹽、蘋(píng)果醋、香油

　　做法：

　　1、菠菜焯燙一下立刻撈出浸涼水，擠干水份。蘿卜切絲焯燙一下，黃瓜切條，蛋打散攤成蛋白切絲。辣白菜切條，火腿切條。米粉趁熱打散加入鹽，蘋(píng)果醋，香油迅速拌勻;

　　2、鋪上竹簾，先放一片紫菜，然后鋪一層米飯(米飯以不燙手為宜，不能太涼)，把1中的料分別擺上幾根，卷起;

　　3、總共可以做3份。都做好后，切塊食用即可。