預(yù)防乳腺癌的食物

　　胡蘿卜

　　胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，而胡蘿卜素被攝入人體后能轉(zhuǎn)化成維生素A。維生素A能維持人體上皮組織的正常結(jié)構(gòu)和功能，使致癌物質(zhì)難以侵犯，又能刺激肌體免疫系統(tǒng)，調(diào)動(dòng)肌體的抗癌能力，同時(shí)又可影響致癌物質(zhì)的代謝，與致癌物質(zhì)有生物拮抗作用。尤其適宜乳腺癌的防治，并且可以長(zhǎng)期服用，不過食用胡蘿卜好是用油炒熟，這樣才有利于胡蘿卜素的吸收。

　　猴頭菇

　　猴頭菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，它所含的多糖體、多肽類對(duì)癌細(xì)胞有較強(qiáng)的抑制作用，同時(shí)能明顯增加機(jī)體內(nèi)的蛋白成分，產(chǎn)生干擾素，進(jìn)而增強(qiáng)抗癌防癌效果。癌癥病人常食猴頭菇，有助于增加體內(nèi)的免疫球蛋白，提高淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率，增加白細(xì)胞，增強(qiáng)人體免疫功能，起到防癌治癌的作用。

　　大豆

　　流行病學(xué)調(diào)查證明，長(zhǎng)期高脂肪飲食的女性易患乳腺癌，而常飲豆?jié){的女性，乳腺癌的患病率顯著低于前者。無論在歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家，還是在亞洲國(guó)家，隨著居民每天大豆或豆制品攝入量的增加，患乳腺癌的相對(duì)危險(xiǎn)性呈下降趨勢(shì)。