人參鹿肉湯

　　主料：鹿肉250克

　　輔料：人參5克,黃芪5克,芡實(shí)米5克,枸杞子5克,白術(shù)3克,茯苓3克,熟地黃3克,肉蓯蓉3克,白芍藥3克,益智仁3克,仙茅3克,澤瀉3克,酸棗仁3克,山藥(干)3克,遠(yuǎn)志3克,當(dāng)歸3克,牛膝3克,淫羊藿3克

　　調(diào)料：生姜3克,大蔥4克,胡椒粉1克,鹽3克,桂皮3克

　　做法：

　　1.將鹿肉除去筋膜，洗凈，入沸水泡一會(huì)兒，撈出切成小塊，骨頭拍破;將上述中藥用袋好，扎緊口。

　　2.將鹿肉、鹿骨放入鍋內(nèi)，再放入藥袋，加水適量，放入蔥(切段)、生姜(切片)、胡椒粉、食鹽，置武火上燒沸，撇去泡沫，改用文火煨燉2-3小時(shí)，待鹿肉熟爛即成。

　　用法：佐餐食。每日2次。

　　功效：填精補(bǔ)腎，大補(bǔ)元陽(yáng)。適用于體虛羸瘦、面色萎黃、四肢厥冷、腰膝酸痛、陽(yáng)痿、早泄等。

　　宜忌：凡屬身體壯實(shí)或陰虛火旺者及在炎熱的夏季，不宜服用。

　　人參的功效

　　人參有黃酮甙(Panasenoside)、揮發(fā)油類、生物堿類、多肽類、氨基酸類、單糖類、淀粉、果膠及多種維生素等。藥理有抗疲勞作用，增強(qiáng)機(jī)體的非特異性抵抗力，調(diào)節(jié)神經(jīng)、心血管及內(nèi)分泌系統(tǒng)，促進(jìn)機(jī)體物質(zhì)代謝、蛋白質(zhì)和核酸的合成，提高腦力、體力活動(dòng)能力和免疫功能。

　　甘苦、微涼;熟;甘、溫。有補(bǔ)氣救脫、益心復(fù)脈、安神、生津、補(bǔ)肺、健脾等功能。對(duì)于治療心血管疾病、胃和肝臟疾病、糖尿病、不同類型的神經(jīng)衰弱癥、各種精神病、陽(yáng)痿及某些癌癥等均有較好療效;亦是一種滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥。