人參鹿肉湯
主料：鹿肉250克
輔料：人參5克,黃芪5克,芡實米5克,枸杞子5克,白術3克,茯苓3克,熟地黃3克,肉蓯蓉3克,白芍藥3克,益智仁3克,仙茅3克,澤瀉3克,酸棗仁3克,山藥(干)3克,遠志3克,當歸3克,牛膝3克,淫羊藿3克
調料：生姜3克,大蔥4克,胡椒粉1克,鹽3克,桂皮3克
做法：
1.將鹿肉除去筋膜，洗凈，入沸水泡一會兒，撈出切成小塊，骨頭拍破;將上述中藥用袋好，扎緊口。
2.將鹿肉、鹿骨放入鍋內，再放入藥袋，加水適量，放入蔥(切段)、生姜(切片)、胡椒粉、食鹽，置武火上燒沸，撇去泡沫，改用文火煨燉2-3小時，待鹿肉熟爛即成。
用法：佐餐食。每日2次。
功效：填精補腎，大補元陽。適用于體虛羸瘦、面色萎黃、四肢厥冷、腰膝酸痛、陽痿、早泄等。
宜忌：凡屬身體壯實或陰虛火旺者及在炎熱的夏季，不宜服用。
人參的功效
人參有黃酮甙(Panasenoside)、揮發(fā)油類、生物堿類、多肽類、氨基酸類、單糖類、淀粉、果膠及多種維生素等。藥理有抗疲勞作用，增強機體的非特異性抵抗力，調節(jié)神經、心血管及內分泌系統，促進機體物質代謝、蛋白質和核酸的合成，提高腦力、體力活動能力和免疫功能。
甘苦、微涼;熟;甘、溫。有補氣救脫、益心復脈、安神、生津、補肺、健脾等功能。對于治療心血管疾病、胃和肝臟疾病、糖尿病、不同類型的神經衰弱癥、各種精神病、陽痿及某些癌癥等均有較好療效;亦是一種滋補強壯藥。
