健康麻辣燙的做法
原料：羊后腿肉、凍豆腐、綠白菜、金針菇、基圍蝦。
調(diào)料：豆瓣醬、重慶小天鵝火鍋底料、雞精、鹽。
1.羊后腿肉切成薄片，加入少許鹽和淀粉抓勻，稍微腌一腌。
2.凍豆腐用涼水化開(kāi)，擠去多余的水分;金針菇、綠白菜均摘洗干凈。
3.基圍蝦沖洗一下，準(zhǔn)備好調(diào)料。
4.鍋中燒開(kāi)水，放入金針菇和綠白菜焯熟，放入大碗中備用。
5.炒鍋中放入少許油燒熱后，改小火，放入郫縣豆瓣醬煸炒出紅油，然后放入火鍋底料炒出香味。
6.倒入清水，大火燒開(kāi)，放入雞精和鹽調(diào)好味道。
7.先后放入凍豆腐、基圍蝦、腌過(guò)的羊肉煮熟。
8.把煮好的一鍋連湯帶料倒入放金針菇和綠白菜的碗中。
