鮮人參還可以外敷臉上皮膚。做法是將200克左右的鮮人參洗凈搗成泥狀。外敷臉之前，將臉洗凈，平躺床上，再將人參泥敷在面部。眼角處、額頭等容易產(chǎn)生皺紋的部位可多敷一些。然后用溫熱毛巾蓋好，1小時后洗去。不過，如果是敏感性肌膚，建議外敷前先在手上或耳根試驗是否會過敏。

　　食用鮮人參有哪些注意事項要注意鮮人參的每日用量。一般來說，長白山園參10克以上，西洋參15克左右，20年以上的林下參5克以下，野生人參1克左右。進一步說，野山參的定量要少，園參的定量要多;保健目的的用量要少，治病目的要多;夏天用量要少，冬天用量要多;青少年用量要少，成年人用量要多。

　　飲用時間：早飯前半小時及晚飯后兩小時左右佳。

　　禁忌：食用鮮人參的同時不能喝茶，因為茶中的成分可能分解參中的有效成分，降低療效。

　　鮮人參有解酒毒的功能。在喝酒前或喝酒后，吃上幾克鮮人參，可以減少酒對身體的傷害。

　　人參的吃法

　　1、竹筒人參洋松茸湯

　　材料：水參2根，洋松茸5個，青梗菜3根，雞油1塊，水4杯，香油1大匙，淀粉水2大匙，精鹽少許

　　烹飪方法：水參洗凈后切片備用。洋松茸去皮后切片。青梗菜洗凈后切半，放在開水里焯一下。雞油放在凈水里待溶化。炒鍋里放點香油，等開鍋后放水參和洋松茸炒熟。倒進雞油水用大火煮。煮熟后放少許淀粉水和精鹽調(diào)味。往竹筒里盛湯后放上青梗菜。后，把竹筒放在開水里熱一下后喝即可。

　　2、人參炒蝦

　　材料：水參2根，大蝦4只，洋蔥1/4個，大辣椒1/4個，黃辣椒1/3個，色拉油1大匙，醬油1 1/2大匙，糖稀1/2大匙，精鹽少許

　　烹飪方法：水參洗凈后切絲。大蝦放鹽水里洗凈，去皮、去頭后切丁。洋蔥和大辣椒適當切塊。炒鍋置火上，待熱后放色拉油，開鍋放洋蔥、大辣椒炒一會，放水參和醬油、糖稀炒熟。大蝦和蔬菜營養(yǎng)豐富，人參炒蝦是全家人可享受的營養(yǎng)餐。