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  很多人喜歡吃大閘蟹,但是你知道吃大閘蟹是寒性食物,如果吃的不當(dāng)會(huì)引起胃部不適,甚至危害健康,那么大閘蟹該如何正確食用呢?今天我們快樂(lè)生活一點(diǎn)通美食就請(qǐng)到了一位師傅為我們講解大閘蟹該如何健康食用。喜愛(ài)吃大閘蟹的一定要關(guān)注哦!

  下面是該視觀看和主要內(nèi)容介紹:

  如何健康食用大閘蟹

  1、蟹八件包括小方桌、腰圓錘、長(zhǎng)柄斧、長(zhǎng)柄叉、圓頭剪、鑷子、釬子、小匙,分別有墊、敲、劈、叉、剪、夾、剔、盛等多種功能,造型美觀,閃亮光澤,精巧玲瓏,使用方便。

  2、螃蟹蒸煮熟了端上桌,熱氣騰騰的,吃蟹人把蟹放在小方桌上,用圓頭剪刀逐一剪下二只大螯和八只蟹腳,將腰圓錘對(duì)著蟹殼四周輕輕敲打一圈,再以長(zhǎng)柄斧劈開(kāi)背殼和肚臍,之后拿釬、鑷、叉、錘,或剔或夾或叉或敲,取出金黃油亮的蟹黃或乳白膠粘的蟹膏,取出雪白鮮嫩的蟹肉,一件件工具的輪番使用,一個(gè)個(gè)功能交替發(fā)揮,好像是彈奏一首抑揚(yáng)頓挫的食曲。

  3、當(dāng)用小湯匙舀進(jìn)蘸料,端起蟹殼而吃的時(shí)候,那真是一種神仙般的快樂(lè),風(fēng)味無(wú)窮。

  4、靠了這蟹八件,使蘇州人把陽(yáng)澄湖大閘蟹吃得干干凈凈。?

  注意事項(xiàng)

  1、就像墨分六色,琴具七音一樣,大閘蟹也有多味:蟹肉一味,蟹膏一味,蟹黃一味,蟹子又一味。

  2、而蟹肉之中,又分“四味”:大腿肉,絲短纖細(xì),味同干貝;小腿肉,絲長(zhǎng)細(xì)嫩,美如銀魚(yú);蟹身肉,潔白晶瑩,勝似白魚(yú);蟹黃,妙不可言,無(wú)法比喻。而蟹子曝干后則是海鮮珍品,為海鮮第一味。

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  大閘蟹的做法

  清蒸大閘蟹

  材料

  大閘蟹2只,蔥段、姜末、檸檬、米醋、糖、啤酒各適量。

  做法

  1、將檸檬去皮取肉,放入榨汁機(jī)榨汁,取出,加入米醋、糖、姜末混合調(diào)勻,制成酸甜汁。

  2、將蔥段、姜末放入裝有大閘蟹的盤(pán)中,入籠蒸15分鐘。

  3、待蟹出鍋,將啤酒淋在蟹身上,配酸甜汁上桌即可。

  小訣竅

  特點(diǎn)

  色澤紅亮,肉質(zhì)細(xì)嫩。

  烹飪秘訣

  選蟹首選中國(guó)絨蟹,每只200~250克左右。

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