健脾和胃——太和餅

　　原料：山藥120g，蓮子、白術(shù)、芡實(shí)、茯苓、神曲、使君子、天南星各120g，炙甘草60g。

　　制法：上藥共為細(xì)末，用老米飯干500g，蜜糖為小餅。日服1餅。

　　功效：健脾和胃，男女小兒脾胃虛弱宜。

　　說(shuō)明：方出《清太醫(yī)院秘錄醫(yī)方》，是一首食療保健，健脾益氣方劑。方中山藥、蓮子、白術(shù)、芡實(shí)、茯苓均為健脾益氣佳品，其中芡實(shí)兼有固澀之功，茯苓兼有利濕之效，一固一利，固正氣利濕邪，頗有配伍之妙?，F(xiàn)代研究表明茯苓(見(jiàn)前面)、白術(shù)、山藥、蓮子可提高人體的免疫功能，其中山藥可降血糖、降血脂，而蓮子、芡實(shí)尚有抗癌作用，可見(jiàn)本方養(yǎng)生益壽抗衰作用并非一般。

　　清熱散風(fēng) 降血壓——明目延齡丸(膏)

　　原料：霜桑葉60g，菊花60g，蜂蜜適量。

　　制法：上藥為粗粉，煉蜜為丸如綠豆大?；蛞运就?，去渣，再熬成濃汁，兌蜂蜜服膏。每日2^3次，每次6g。

　　功效：平肝明目，清熱散風(fēng)，降血壓。

　　說(shuō)明：現(xiàn)代研究表明菊花含有揮發(fā)性精油、膽堿、菊苷等成分，能抗菌消炎，還可增強(qiáng)毛細(xì)血管的抵抗力，擴(kuò)張冠脈、有強(qiáng)心降壓作用。《神農(nóng)本草經(jīng)》把菊花列為上品，稱(chēng)其"久服利氣血，輕身耐老延年"。此方為御醫(yī)張仲元給慈禧開(kāi)出的處方，此時(shí)她已71歲，說(shuō)明此方對(duì)老年人非常適宜。

　　補(bǔ)腎健腦滋陰益氣——五味子膏

　　原料：五味子240g。

　　制法：將五味子洗凈，水浸半日，煮爛去渣，再熬成飴，少兌蜂蜜收膏。每日口服1^2次，每次1匙，開(kāi)水沖服。

　　功效：補(bǔ)腎健腦，滋陰益氣，養(yǎng)心。

　　說(shuō)明：此方收錄在《慈禧光緒醫(yī)方選議》中，用來(lái)給慈禧補(bǔ)身體和養(yǎng)心神的。本品性溫，味甘酸，入肝、腎、心、肺諸經(jīng)。歷代醫(yī)藥學(xué)家認(rèn)為有"養(yǎng)五臟，壯筋骨"等滋補(bǔ)強(qiáng)壯作用。

　　現(xiàn)代研究表明它含有五味子素、枸椽酸、揮發(fā)油等多種物質(zhì)，對(duì)大腦皮層功能有調(diào)節(jié)作用，可改善人的智力和體力，增強(qiáng)機(jī)體非特異性抵抗力和腎上腺皮質(zhì)功能;具有保肝、解毒、降低谷丙轉(zhuǎn)氨酶作用等?？煞Q(chēng)此膏為健腦益壽佳品。