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20121226快樂(lè)生活一點(diǎn)通美食:烤翅的做法

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圖文作者:江蘇民福康科技股份有限公司

責(zé)編:張興佳

發(fā)表時(shí)間:2024-12-06 10:55

  烤翅被廣大食客們所喜愛(ài),不僅僅是因?yàn)樗奖愫贸?,還因?yàn)樗澈笥兄鞣N傳說(shuō)。在本期的快樂(lè)生活一點(diǎn)通美食節(jié)目中,我們一起來(lái)學(xué)習(xí)下烤翅的具體做法!

  該視頻主要文字介紹:

  食材明細(xì):雞翅中9個(gè);蜂蜜少許;蔥姜蒜水適量;生抽2勺;鹽1/4茶匙;黑胡椒粉適量;辣椒粉1匙;花椒粉1匙;孜然粒2匙;叉燒醬1大勺

  烤翅的做法

  1、材料:雞翅中9個(gè) 燒烤醬料:生抽2勺、鹽1匙、蔥姜蒜水、黑胡椒粉、辣椒粉1匙、花椒粉1匙、孜然粒2匙、叉燒醬1大勺、蜂蜜少許

  2、雞翅洗凈,用刀在表面劃幾刀便于入味。

  3、雞翅放入容器加入生抽2勺、鹽1匙、黑胡椒粉、辣椒粉1匙、花椒粉1匙、孜然粒2匙、蔥姜蒜水、蜂蜜幾滴。

  4、再加入叉燒醬1大勺,拌勻。

  5、放入保鮮袋密封入冰箱保鮮層腌制12小時(shí)以上。

  6、取出腌制好的雞翅。

  7、烤盤鋪好錫紙,放入腌制好的雞翅,刷上腌制的醬料汁,烤箱預(yù)熱180度、中層、30分鐘。

  8、烤制10分鐘后,用刷子刷一層叉燒醬。

  9、再烤10分鐘,翻面;刷上醬再烤10分鐘左右即可。

  注意:本頻道文章版權(quán)歸北京電視臺(tái),并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題,請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系,我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!

  操作要點(diǎn)

  第一步,將雞翅清洗干凈,控干水分(原材料一定要是經(jīng)過(guò)國(guó)家檢查合格的產(chǎn)品)。

  第二部,將水與所有調(diào)味料和腌料混勻后倒入雞翅中,混合均勻(推薦的做法是使用一個(gè)結(jié)實(shí)的口袋,封口,在桌上摔打滾揉,至汁液被肉吸收)。

  第三步,將初腌好的雞肉放在冰箱冷藏室(0℃-4℃左右)中靜腌,建議腌制8小時(shí)以上,好每隔兩個(gè)小時(shí)翻動(dòng)一次。

  第四步,將腌好的雞翅按照大小比例均勻穿好,注意重心平衡(烤時(shí)便于翻滾),外型美觀(激發(fā)食欲)。

  第五步,將穿好的雞翅用紅外線無(wú)煙烤爐(符合現(xiàn)代人健康飲食需要)烤制,建議用120~140℃的溫度來(lái)烤制,以便產(chǎn)生更多的芳香物。

  第六步,烤制時(shí)要經(jīng)常翻動(dòng),可根據(jù)雞翅大小來(lái)靈活掌握烤制時(shí)間,九成熟時(shí)撒上干粉,均勻調(diào)味。

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