豆角都是大家常吃的蔬菜，今天的快樂生活一點通中我們就為大家介紹一款名叫豆角炒肉的菜肴，這道菜不但做法容易掌握，而且營養(yǎng)價值很大，不要錯過奧!

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　　菜品介紹

　　菜品特點

　　紅綠相伴，賣相不錯;如果條件許可，可放入少許瀏陽豆豉，味道更佳;

　　口味方面，如果喜歡吃醋，可把生抽換成山西陳醋。

　　做法

　　制作食材

　　四季豆角200克、豬肉150克、剁辣椒、青辣椒、豆豉、油、蒜瓣若干。

　　豆角炒肉的做法

　　1、洗干凈長豆角，切成0.5CM長的豆角丁丁備用;

　　2、肉切成肉沫

　　3、青辣椒、蒜瓣切碎備用;

　　4、點火，散蒜香鍋，放油，小火炸成到略顯黃色;

　　5、放入肉沫，炒成半熟，淋少許生抽出鍋;

　　6、重新倒油，半熱時倒入切好的長豆角，大火快炒到呈現(xiàn)深綠色時，放入肉沫同炒;

　　7、豆角和肉沫都熟了時候，放入一勺剁辣椒，拌勻。加少許鹽即可出鍋;

　　食用須知

　　豆角是人們喜食的蔬菜之一，但若吃了沒熟的豆角會中毒。吃豆角好不要涼拌食用，嚴(yán)防中毒。 由于生豆角中含有溶血素和毒蛋白兩種對人體有害的物質(zhì)，對胃腸道有強(qiáng)烈的刺激作用。食用未熟豆角后，一般發(fā)病時間快則十幾分鐘，慢則4小時。中毒癥狀有惡心、嘔吐、腹痛、四肢麻木、胃燒灼感、心慌和背痛等，此外還有頭暈、胸悶、出冷汗和畏寒等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。

　　好洗凈的豆角，在開水中沸煮，待豆角變得蔫弱，顏色變?yōu)榘稻G，吃起來沒有豆腥味，再進(jìn)行炒、煎、炸、燉等烹調(diào)后食用，好不要涼拌，防止中毒。