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“平民蔬菜”胡蘿卜可降低患癌風險(2)

  胡蘿卜的營養(yǎng)價值

  1、益肝明目:

  胡蘿卜含有大量胡蘿卜素,這種胡蘿卜素的分子結構相當于2個分子的維生素A,進入機體后,在肝臟及小腸粘膜內經(jīng)過酶的作用,其中50%變成維生素A,有補肝明目的作用,可治療夜盲癥;

  2、利膈寬腸:>>>吃胡蘿卜的好處 胡蘿卜有效增強免疫力

  胡蘿卜含有植物纖維,吸水性強,在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的“充盈物質”,可加強腸道的蠕動,從而利膈寬腸,通便防癌;

  3、健脾除疳:

  維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質,有助于細胞增殖與生長,是機體生長的要素,對促進嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義;

  4、增強免疫功能:

  胡蘿卜素轉變成維生素A,有助于增強機體的免疫軾能,在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質素也能提高機體免疫機制,間接消滅癌細胞;>>>胡蘿卜可以使你更年輕

  5、 降糖降脂:

  胡蘿卜還含有降糖物質,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量,降低血脂,促進腎上腺素的合成,還有降壓,強心作用,是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

  胡蘿卜食療作用:胡蘿卜味甘、性平;入肺、脾經(jīng);具有健脾消食,潤腸通便,殺蟲,行氣化滯,明目等功效;主治食欲不振、腹脹、腹瀉、咳喘痰多、視物不明。

  胡蘿卜在西方有很高的聲譽,被視為菜中上品。荷蘭人把它列為“國菜”之一。胡蘿卜所含的營養(yǎng)素很全面。據(jù)測定,每百克含碳水化合物7.6克,蛋白質0.6克,脂肪0.3克,鈣30毫克,鐵0.6毫克,以及維生素B1、維生素B2、維生素C等,特別是胡蘿卜素的含量在蔬菜中名列前茅,每百克中約含胡蘿卜素3.62毫克,相當于1981國際單位的維生素A,而且于高溫下也保持不變,并易于被人體吸收。胡蘿卜素有維護上皮細胞的正常功能、防治呼吸道感染、促進人體生長發(fā)育及參與視紫紅質合成等重要功效。

胡蘿卜 胡蘿卜的做法大全 胡蘿卜的營養(yǎng)價值 
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