在我國(guó)的膳食結(jié)構(gòu)中，鈣攝入普遍不足。歐美國(guó)家鈣攝入量高，而蔬果豆類的攝入量則相對(duì)不足。健康飲食的關(guān)鍵在于恰當(dāng)?shù)仄胶飧黝愂澄?，而不是妖魔化某一類食物，神化另一類食物?/p>

　　豆?jié){可替代牛奶嗎?——還真差遠(yuǎn)了!

　　悅悅：很多人用豆?jié){代替牛奶，反正看起來(lái)都是白的，喝起來(lái)都是香的。豆?jié){和牛奶都能補(bǔ)鈣嗎?用豆?jié){可以代替牛奶嗎?

　　于康：從補(bǔ)鈣效果看，豆?jié){是絕不能替代牛奶的，其補(bǔ)鈣效果大約僅為奶類制品的十分之一。

　　豆?jié){中含有少量的鈣，但等量豆?jié){的含鈣量與牛奶的含鈣量完全不在一個(gè)數(shù)量級(jí)上。豆?jié){更重要的作用是可以補(bǔ)充人體所需的其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如大豆異黃酮，維生素D、鉀、鎂等微量元素，這些微量元素能夠更好地促進(jìn)鈣的吸收。考慮到很多人普遍的乳糖不耐受癥，在喝牛奶的同時(shí)適當(dāng)喝一些豆?jié){，將取得更好的吸收效果。

　　在保持每天250毫升基礎(chǔ)奶量不變的前提下，人是可以每天都喝豆?jié){的，但絕不是用豆?jié){替代牛奶來(lái)補(bǔ)鈣。

　　喝牛奶的好處

　　1、牛奶中的鉀可使動(dòng)脈血管在高壓時(shí)保持穩(wěn)定，減少中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。

　　2、可住阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛和鎘。

　　3、牛奶中酉含氨酸能促進(jìn)血清素大量增長(zhǎng)。

　　4、牛奶中的鐵銅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率。

　　5、牛奶中的鈣能增加骨骼和牙齒，減少骨骼萎縮病的發(fā)生。

　　6、牛奶中的鎂能使心臟耐疲勞。

　　7、牛奶中的鋅能使傷口更快愈合。

　　8、牛奶中的維生素B能提高視力。

　　9、常喝牛奶能預(yù)防動(dòng)脈硬化。

　　結(jié)語(yǔ)：從文中大家都知道了空腹喝牛奶對(duì)身體健康十分不利，牛奶的喝法不相同，其作用也不相同，無(wú)論你是睡前喝還是晚餐喝，它里面的營(yíng)養(yǎng)成分還是一樣不變，只是一個(gè)促睡眠一個(gè)補(bǔ)鈣，可根據(jù)自己的需要來(lái)食用。