生姜食譜

　　4食譜強(qiáng)身延年吃出好的免疫力

　　姜具有神奇的妙用，保健的效果，只要結(jié)合自身情況，用之得法即可強(qiáng)身延年，而其獨(dú)特的香味與辣味也是料理所不可或缺的香料。小編為大家介紹四道有益健康以姜作為食材的食譜。

　　在作為配料中，姜可去腥解膻，如除水產(chǎn)品、禽畜類的腥膻氣味，可將姜切成塊或片，用刀面拍松使其裂開，好讓姜味外溢，浸入菜中。姜還可起到浸漬調(diào)味的作用，如炸排骨、油淋雞時(shí)，先將原料用姜片浸漬，以去其異味。另外，生姜入菜還可起到增鮮與增色的作用。

　　姜煎旗魚

　　煎旗魚加上姜勾芡，可為“討人厭食品”加分。

　　材料(2人份)

　　旗魚2塊;油菜1/3把(100公克)，姜泥1小匙，面粉(低筋)適量，鹽、胡椒各少許，高湯1/2杯，砂糖1/2小匙，醬油1/3小匙，鹽少許，太白粉2/3小匙，沙拉油1大匙。

　　做法

　　1.將每一片旗魚都先切成一半。涂上鹽、胡椒，輕輕拍上面粉，然后用1/2大匙的沙拉油加熱平底鍋，將旗魚煎成金黃色。

　　2.把油菜切成3~4公分長(zhǎng)，用1/2大匙的沙拉油加熱平底鍋，然后灑上鹽、胡椒。

　　3.在小鍋中混合1，煮滾之后加入加水的太白粉(以一倍水量打散的太白粉)做勾芡。然后關(guān)火，加入姜泥。

　　4.將1裝入容器中，淋上2的勾芡，后擺上3即可。

　　豬肉白蘿卜姜濃湯

　　可以讓身體從里到外都暖呼呼的。切薄之后的姜片也可以直接食用。

　　材料(2人份)

　　白蘿卜150公克，薄切豬腰肉100公克，雞湯塊(固體)，1/2個(gè)/姜(切薄片)，20公克醬油1/3小匙，鹽少許。

　　做法

　　1.將白蘿卜隨意切成小塊，豬肉則切成3~4公分。

　　2.在小鍋中放入水2杯(外加)，然后加入弄碎的雞湯塊。煮滾之后放入豬肉煮熟，去掉煮渣。接著加入白蘿卜與姜，用中火煮到白蘿卜變軟為止。

　　3.用A來調(diào)味即可。