陳皮蜜汁雞翅
原料:雞翅、陳皮、冰糖、青豆、辣椒、枸杞
陳皮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1.對(duì)消化系統(tǒng)的作用，可促進(jìn)消化液的分泌，排除腸管內(nèi)積氣，顯示了芳香健胃和驅(qū)風(fēng)下氣的效果。
2.對(duì)心血管系統(tǒng)的作用，陳皮中的果膠對(duì)高血脂癥引起的動(dòng)脈硬化也有一定的預(yù)防作用。
3.對(duì)呼吸系統(tǒng)的作用，陳皮所含的揮發(fā)油有刺激性被動(dòng)祛痰的作用，使痰液易咯出。對(duì)支氣管有微弱的擴(kuò)張作用，其醇提物平喘效果較好。
4.抗炎作用，陳皮煎劑與維生素C、維生素K并用，能增強(qiáng)抗炎作用。
做法：
1、 將雞翅用鹽、料酒、花椒腌漬10分鐘
2、 辣椒切小圈，青豆用沸水焯熟撈出待用。
3、 鍋內(nèi)放油將雞翅炸成金黃色撈出。(炸雞翅不粘鍋的小妙招------雞翅上拍一點(diǎn)干淀粉)
4、 鍋內(nèi)留底油，放入蔥、姜、辣椒，煸香放入炸好的雞翅加陳皮、冰糖、開(kāi)水燉5分鐘，加青豆、枸杞再燉1分鐘即可出鍋擺盤。
