4、鴨血豆腐湯

　　將鴨血50克、豆腐100克切絲，放入煮開的上湯中燉熟;加醋、鹽、胡椒粉調(diào)味，以淀粉勾薄芡，后撒上香菜葉。

　　豆腐是補(bǔ)鈣高手，更含有豐富的植物蛋白，而鴨血中含有的鐵質(zhì)可預(yù)防貧血，加入的配料可以改善口味，調(diào)動(dòng)食欲，還能促進(jìn)鈣質(zhì)的吸收。

　　但是在制作的過(guò)程中可要控制好火候哦，加的配料根據(jù)個(gè)人口味也要適可而止哦。

　　5、奶汁燴生菜

　　把生菜、西蘭花切小，炒鍋中油燒熱，倒入切好的菜;加食鹽、上湯等調(diào)味，盛盤，西蘭花在中央;煮牛奶，加一些上湯，用食鹽、淀粉及味精調(diào)味，熬成稠汁，澆在菜上。

　　西蘭由于其含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及鈣質(zhì)，在蔬菜中營(yíng)養(yǎng)地位極高。將西蘭花與牛奶搭配在一起，不僅能提高菜肴的含鈣量，其色香味俱全的菜色非常吊人胃口哦。

　　6、香蔥拌蝦皮

　　將蝦皮洗凈后汆水;小蔥切小段、紅彩椒切絲;蝦皮加人小蔥段、紅彩椒絲、鹽、香油少許即可。

　　每100克蝦皮含39.3克蛋白質(zhì)、鈣和磷的含量為20000毫克和1005毫克，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐盛的菜式哦。而且此菜味道鮮美，同樣可以起到開胃的作用，特別適合夏季胃口不好的人食用。

　　7、鮮湯浸鱘魚

　　將老雞、棒骨洗凈加姜與黃花褒成濃湯;鱘魚洗凈改刀成條;用老雞濃湯將鱘魚條燒至軟爛加鹽少許即可。

　　此菜肴所用材料鱘魚含有豐富的不飽和脂肪酸、脂肪、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵質(zhì)等，不僅能補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在中醫(yī)上看，還能補(bǔ)虛弱、強(qiáng)筋骨補(bǔ)虛益氣，是一款不可多得的美味藥膳。