6、不宜生食不潔黃瓜

　　黃瓜當(dāng)水果生吃，不宜過多。黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時(shí)應(yīng)同時(shí)吃些其他的蔬果。此外，生吃不潔黃瓜容易感染細(xì)菌，影響身體健康。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買來的黃瓜，好先浸泡后去皮再吃。

　　7、不宜加堿或高熱煮后食用

　　食用堿并不是一種常用調(diào)味品，它只是一種食品疏松劑和肉類嫩化劑。烹制黃瓜不需要使用堿，此外，黃瓜不宜高溫加熱，高熱加熱會(huì)使口感變差，同時(shí)黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)減少。

　　8、不宜棄汁制餡食用

　　黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，早晨喝一杯黃瓜汁能起到清爽腸胃的作用。黃瓜中含有大量維生素，做餡時(shí)，要將黃瓜擦成細(xì)絲略微切一下，擠出水，擠出的水不要扔掉，留在盆中備用。

　　黃瓜保健食譜：

　　涼拌黃瓜

　　原料：

　　黃瓜2根、蒜一些。

　　做法：

　　1、黃瓜洗干凈，剖開。用刀輕輕地拍一下。

　　2、切菱形，反正隨便怎么切了，無所謂的，反正是自己吃的。然后放鹽腌制10分鐘。

　　3、蒜頭切沫，待用。

　　4、把蒜沫放入黃瓜中，倒麻油，醋，加點(diǎn)雞精拌勻一下。

　　5、拌好后就可以吃了，雖然夏天要過了，但賣黃瓜的還是很多的，多吃吃吧，對(duì)美容有好處的。