烹飪提示
1. 藕可生食，烹食，搗汁飲，或曬干磨粉煮粥。
2. 食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發(fā)黑，有異味，則不宜食用。
3. 藕生熟食適用于炒、燉、炸及做菜肴的配料，如“八寶釀藕”、“炸藕盒”等。
4. 煮藕時忌用鐵器，以免引起食物發(fā)黑。
5. 沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。
如何挑選蓮藕：
經(jīng)驗
選擇藕節(jié)短、藕身粗的為好，從藕尖數(shù)起第二節(jié)藕好。
附注
食用蓮藕，要挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，如果發(fā)黑，有異味，則不宜食用。
總結(jié)：上面介紹的關(guān)于蓮藕的幾種藥膳食譜你都學會了嗎?是不是很簡單呢?我想大家對蓮藕的營養(yǎng)應該也有了一定的了解了吧，既然蓮藕那么有營養(yǎng)大家就一定要多吃一點哦!
