11、雞肉與芥末：這兩種食物如果同食后，會(huì)傷元?dú)狻Ｒ蚪婺┦菬嵝灾?，雞屬溫補(bǔ)之品，恐助火熱，無(wú)益于健康。

　　12、雞肉與狗腎相克：會(huì)引起痢疾。

　　對(duì)于雞肉的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)：

　　真相1——為了減少脂肪和卡路里的攝入，在烹飪雞肉前要去皮?

　　其實(shí)，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質(zhì)水分的同時(shí)也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，應(yīng)該在烹飪后才將雞肉去皮，這樣不僅可減少脂肪攝入，還保證了雞肉味道的鮮美。

　　真相2——其實(shí)雞胸肉比雞腿肉更健康?

　　研究表明，雞胸肉所含脂肪和卡路里的確低于雞腿肉，而去皮的雞腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。 另外，雞腿肉含有大量鐵質(zhì)而口感更美味，因此受到許多家庭的喜愛(ài)。

　　真相3——黃毛雞比淺毛雞含有更多的脂肪?

　　實(shí)際上，雞身上不同顏色的羽毛是由于品種不同或喂養(yǎng)的飼料不同造成的。而雞的羽毛顏色并不影響雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、口感、鮮嫩度或脂肪的含量。

　　真相4——雞骨周?chē)l(fā)黑說(shuō)明熟雞肉已經(jīng)變質(zhì)?

　　總結(jié)：上面介紹的辨別雞肉的三招你都學(xué)會(huì)了嗎?這三招一定要記下來(lái)哦，以后買(mǎi)雞肉就不怕買(mǎi)不到新鮮雞肉了!還有一些關(guān)于吃雞肉的一些緊急也一定要記住哦!