豆?jié){的做法
自制鮮豆?jié){
浸豆時(shí)間：做豆?jié){前要將壞豆、蟲(chóng)咬豆挑出來(lái)，將豆子清洗干凈后充分浸泡。豆子的浸泡時(shí)間一般在6～16個(gè)小時(shí)。
煮沸時(shí)間：要想做出優(yōu)質(zhì)豆?jié){，必須在豆?jié){第一次煮沸達(dá)到98℃的基礎(chǔ)上。再延煮4～5分鐘。
水與豆的比例：當(dāng)水量一定時(shí)。應(yīng)保持合理的豆量。專(zhuān)家認(rèn)為豆和水的比例在1:3左右比較合適。
注意事項(xiàng)
煮豆?jié){時(shí)，豆?jié){表面產(chǎn)生的泡沫容易造成"假沸"現(xiàn)象，其實(shí)此時(shí)的溫度不到100度，而飲用未煮熟的豆?jié){會(huì)使人中毒，因此煮豆?jié){時(shí)務(wù)必保證煮沸5分鐘以上才可飲用。
8個(gè)建議助力食品安全
就世界上食品安全事件頻頻發(fā)生的現(xiàn)狀，美國(guó)食品安全與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家近日提供了以下8個(gè)建議：
