酒柜

　　再昂貴的葡萄酒，如果保存不當(dāng)，變質(zhì)了就一文不值。葡萄酒對(duì)保存的條件是非常苛刻的，通常要求恒溫恒濕無(wú)震動(dòng)，因此把葡萄酒放在溫度過(guò)高的環(huán)境，通常1~2月就會(huì)壞掉，其次濕度要求在70%左右，避免震動(dòng)，震動(dòng)會(huì)加快酒的成熟。因此，酒柜對(duì)于紅酒的保存是非常必要的。

　　儲(chǔ)存

　　保存葡萄酒忌諱的是溫度的強(qiáng)烈變化，如果你在店家購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候是處于常溫之下，則在家里只要保存于常溫之下即可。你若想飲用冰鎮(zhèn)過(guò)的葡萄酒于飲用前冰凍即可。如果你將葡萄酒儲(chǔ)存于冰箱中，只適合存放于溫度變化較小的蔬菜室內(nèi)。理想與長(zhǎng)期的儲(chǔ)存環(huán)境是溫度約在攝氏12~14度間保持恒溫，濕度在65%~80%間，保持黑暗，一般酒都放置于地下室。保持干凈，以免其它異味滲入酒內(nèi)。

　　軟木塞

　　軟木塞具有密度低、彈性佳、可伸縮性強(qiáng)、不滲透、抗腐壞、抗分解、抗變質(zhì)等特性，可以保持葡萄酒品質(zhì)經(jīng)年不變。通常一般等級(jí)的葡萄酒所使用的軟木塞長(zhǎng)度約3.5公分至5公分左右，比較優(yōu)質(zhì)的葡萄酒的使用的軟木塞長(zhǎng)度多在5公分以上。一般優(yōu)質(zhì)酒使用較長(zhǎng)的軟木塞，但使用長(zhǎng)軟木塞的葡萄酒并不保證一定是優(yōu)質(zhì)葡萄酒。