禁忌四：忌用強堿和強氧化制劑洗滌
如堿水、蘇打和漂白粉等。因這些強電解質(zhì)同樣會與餐具中的某些成分起“電化學反應”，從而侵蝕不銹鋼餐具，使其溶出有害元素。
禁忌五：忌大火燒煮食物
因為不銹鋼導熱系數(shù)小，底部散熱慢，如火力過太，可使底部燒焦、結(jié)塊。
禁忌六：劣質(zhì)的不要購買
因為這樣的不銹鋼餐具原料低劣，制作粗糙，含有多種有害人體健康的重金屬元素，尤其是鉛、鋁、汞和鎘等。
禁忌七：不能空燒
不銹鋼炊具較鐵制品、鋁制品導熱系數(shù)低，傳熱時間慢，空燒會造成炊具表面鍍鉻層的老化、脫落。
