小編教你美味的西瓜新吃法

　　一、涼拌西瓜皮

　　原料：西瓜皮 蒜茸 雞精 白糖 鹽 香油

　　做法：

　　1、西瓜皮上留少許紅瓤，削去西瓜綠色的硬皮后，切成小塊。

　　2、將西瓜皮加入蒜茸，雞精，白糖，鹽和香油，攪拌均勻后就可以了。

　　二、翠皮里脊

　　主料：西瓜皮、里脊肉

　　調(diào)味料：雞蛋清、料酒、鹽、濕淀粉

　　制作過程：

　　1、將新鮮西瓜皮削去青皮，切成絲，加少量鹽拌勻，腌漬片刻后擠去鹽水。

　　2、里脊肉切成細絲，放入碗中，加料酒、鹽、蛋清、濕淀粉拌和上漿。

　　3、炒鍋入油，用中火將油燒至六成熱時，下入肉絲劃散，待肉絲發(fā)白時撈出瀝油。

　　4、原鍋留余油加少量清湯燒開，放入西瓜皮絲和肉絲顛鍋翻幾下，用濕淀粉勾芡出鍋即可。

　　提示：肉絲在入鍋炒之前，用蛋清、濕淀粉、料酒、鹽上漿，可以使炒出的肉絲保持鮮嫩的口感。

　　三、瓜條蛋花湯

　　主料：西瓜皮、雞蛋、番茄

　　調(diào)味料：鹽、味精、香油

　　制作過程：

　　1、西瓜皮削去外層青皮，去掉內(nèi)層紅瓤，切成細條。

　　2、番茄切成片。

　　3、雞蛋打散。

　　4、湯鍋加水，放入瓜條煮開，然后再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入鹽、味精、香油調(diào)味即可。

　　提示：在淋入蛋液之前，可以在湯中加少量淀粉液，這樣可以使淋入的蛋液不散。