培根炒佛手瓜

　　先將佛手瓜去皮，并切成片。再把培根也切成片。然后，在鍋里放少許油，把瓜放入鍋中，加少許鹽、糖、味精，煸炒一下盛起。鍋中再放少許油，將培根大火炒一分鐘，加少許葡萄酒，把佛手瓜倒入鍋中，拌勻即可。

　　海蜇絲拌佛手瓜

　　先將佛手瓜去皮，切成絲，并用少許鹽腌漬片刻，取出后擠干汁水。再把洗凈的海蜇用涼開水浸泡一下，撈起瀝干，也切成絲。食用時將二者放在一起，加少許鹽、糖、味精和麻油，拌勻即可。如放一些香菜末味道更好。

　　蔥油佛手瓜肉餅

　　先將一只佛手瓜和半根胡蘿卜去皮，都切成絲，并把1兩左右調(diào)制好的肉糜放在一起，加少許鹽、味精和蔥末，打一個雞蛋，放適量的自發(fā)面粉，用水將其攪拌成糊狀。后，在鍋里多放點油，油熱后，用小勺把面糊一個個舀進油中，炸至金黃即可。食用時蘸醋或辣糊，味道更美。

　　火腿腳爪燉佛手瓜

　　將火腿腳爪洗干凈，并斬成塊狀，放在湯鍋中加較多水，大火燒開，小火燜煮。待腳爪糯后，將去皮的佛手瓜，切成塊放入湯中。佛手瓜熟了后，稍加點味精即可。

　　佛手瓜葷素什錦

　　將主料佛手瓜去皮，切成丁狀。然后可根據(jù)自己喜好選擇葷素輔料，如：胡蘿卜丁、白蘿卜丁、黃瓜丁、苦瓜丁、毛豆、甜玉米，以及方腿丁、紅腸丁、熟雞丁等 皆可。后，在鍋中放少許油將佛手瓜丁，加鹽、糖、雞精后煸炒一下，再把自己選定的葷素丁放入鍋中，稍加一點水，炒1分鐘即可。

　　佛手瓜甜羹

　　佛手瓜去皮、籽洗凈切塊，和桂圓、蓮子、紅棗、銀耳、冰糖適量胡蘿卜同燉，一小時左右即可。此羹為保健食品。對體弱的人有一定的幫助。