食素不戒葷

　　為了美麗、為了茁條、為了健康，如今食素已經(jīng)成為了一種新的飲食風(fēng)尚。多吃素食、多吃水果、蔬菜，對預(yù)防心腦血管疾病、保持健康身材確實很有效果。但有些素食主義者卻談“葷”色變，把一日三餐食譜中的“肉”字統(tǒng)統(tǒng)刪除。這種把“葷”一戒到底的做法真的有益健康嗎?

　　戒葷不戒味兒，食素也憫然

　　北京的一家素食餐館，經(jīng)常會吸引一批素食客前來光顧，品嘗這里推出的全素宴。這些素食男女們以塑身、苗條、排毒、清心等各種理由拒絕葷菜，卻又要求老板每隔一段時間就將素菜推陳出新，以滿足他們多變的口感。這讓老板很是為難，本來，全素宴就是要吃得新鮮、清淡、自然，口味上不會有太多的誘惑。但這些素食者為了追求口感，硬是要把豆制品調(diào)出雞肉味、小蘑菇炸得像薯片，烹調(diào)中加入過多的食油和調(diào)味品，素食的低熱、低脂等特點一點兒也沒有體現(xiàn)出來，反而有可能因為口味兒過重給身體健康增加負擔(dān)。

　　所以說，戒葷不戒味兒，食素也惘然。一些剛剛進入素食圈兒的初級食客，對大魚大肉的脂肥肉美念念不忘，希望通過素食的精烹細做彌補因戒“葷”造成的口感損失，那一定會離食素的健康之道越走越遠，無法真正體會到食素帶來的健康，其實，食素貴在清淡，這樣才能在自然品味中達到身心保健的目的。

　　過度戒葷，健康埋危機

　　在城市居民普遍營養(yǎng)過剩的情況下，經(jīng)常食素是一種不錯的健康生活方式。但如果把肉食的副作用看得過重，將葷腥一戒到底，會給我們的身體健康埋下隱患。