食物不耐受指的是一種復雜的變態(tài)反應性疾病，人的免疫系統(tǒng)把進入人體內(nèi)的某種或多種食物當成有害物質(zhì)，從而針對這些物質(zhì)產(chǎn)生過度的保護性免疫反應，產(chǎn)生食物特異性IgG抗體，IgG抗體與食物顆粒形成免疫復合物(Ⅲ型變態(tài)反應)，可引起所有組織(包括血管)發(fā)生炎癥反應，并表現(xiàn)為全身各系統(tǒng)的癥狀與疾病。食物不耐受的原因有哪些?如何緩解食物不耐受?

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