冒牌巧克力沒營養(yǎng)
白巧克力的主要成分是可可脂、牛奶或奶油、糖等。白巧克力中沒有可可粉，一樣無益于健康。
比白巧克力更沒營養(yǎng)的是用代可可脂加香精做的巧克力。因為代可可脂基本都是氫化植物油加工而成，一點可可成分都沒有，嚴格地說只能叫做帶巧克力味的食品，價格低。
幾乎所有帶巧克力口味的食物：如巧克力餅干，巧克力冰淇淋，巧克力奶茶等都是代可可脂做的——因為成本低。
代可可脂中含有大量高度飽和的脂肪部分氫化方法制成的代可可脂甚至可能含有反式脂肪酸，有害心臟。
現(xiàn)在已有規(guī)定，凡是代可可脂添加量超過5%的產(chǎn)品，都不能直接標注為巧克力，而只能稱為代可可脂巧克力或代可可脂巧克力制品，產(chǎn)品包裝上也必須注明代可可脂含量。
買巧克力看配料表
到底怎樣選擇巧克力，要看想從中得到什么了。如果是為了健康，那就選擇可可含量高、可可脂和糖含量低的，好不要添加黃油、植物油等成分，不過這樣的巧克力味道極為苦澀，不是誰都能接受。如果是為了口味、造型漂亮，則另當別論。但是無論為了什么，都不要選擇代可可脂制作的巧克力。
總的來說，我們?nèi)粘Ｙ徺I的巧克力中糖多、脂肪高，多吃容易增肥。肥胖本身就會增加各種|慢性病風(fēng)險。偶爾吃點巧克力沒關(guān)系，如果天天吃，就一定要減少膳食中其他脂肪和糖的來源，或者選擇可可含量在85%以上的無甜味巧克力。
