您所不知道的醋

　　吉語有云：“山西自古釀好醋”。山西人不僅餐餐離不開醋，更是把醋當(dāng)做饋贈(zèng)親朋好友的佳品、醋在山西人的社會(huì)生活中成為了一種無可替代的禮品，而且也被國內(nèi)外愈來愈多的人們所喜愛。

　　醋只是一種調(diào)味品，可為什么會(huì)有這么多的追隨者“深陷其中而不能自拔”呢？一切要從它包含的豐富的化學(xué)成分說起，醋含有大量的醋酸、鈣、鐵、乳酸、葡萄酸、甘油、脂肪酸和鹽類等，可以溶解食物中的鈣和鐵，使人體容易吸收；可以保護(hù)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)不被破壞；有很好的抑菌和殺菌作用；可以軟化血管、降低膽周醇；可以散瘀、止血，解毒殺蟲；對(duì)皮膚、頭發(fā)發(fā)能起到很好的保護(hù)作用；可以消際疲勞，促進(jìn)睡眠，并具有減輕暈車、暈船的不適癥狀等攻效。

　　生活中我們每天所食入的醋究竟有哪些功效呢？下面分列兒項(xiàng)贅述。

　　脂肪和糖的繼續(xù)消滅者

　　醋含有大量的氯基酸和有機(jī)酸等物質(zhì)，可以促使體內(nèi)過多的脂肪轉(zhuǎn)變成體能消耗，還可以消化身體吸收的糖和蛋白質(zhì)，促進(jìn)陳代謝，可以說，適當(dāng)?shù)睾却?，不僅可以減肥，亦可以促使?fàn)I養(yǎng)素在體內(nèi)燃燒和提高熱能利用率，促進(jìn)身體健康。