毛澤東與馬齒莧小趣聞

　　1959年6月，毛澤東主席到湖北視察，時(shí)任湖北省委第一書記的王任重用炒鱔片、炒馬齒莧、炒雞蛋、炒海帶、燒蘿卜、鐵板里脊、肉片湯等7道菜招待毛澤東。1962年6月，毛澤東主席再次到湖北視察，其早餐食譜為：番茄、雪菜、炒馬齒莧、燴蘆瓜、燒餅、米飯。在毛澤東的食譜中，無論款待客人，還是日常飲食，為多見的，當(dāng)數(shù)馬齒莧。毛澤東和馬齒莧有著不解之緣。

　　在韶山毛澤東故居，陳列著保存完好的大大小小的壇壇罐罐，這是毛澤東的母親文七妹制作馬齒莧、酸泡菜、霉豆腐等菜肴時(shí)使用過的器皿。這些菜肴又被稱為“壇子菜”，毛澤東就是吃著這些“壇子菜”長大的。

　　毛澤東小時(shí)候讀私塾，有一次，教書的鄒先生外出，毛澤東趁機(jī)帶領(lǐng)同學(xué)下塘游泳。這事被鄒先生知道后，拿起竹篾片，就要打毛澤東的手心?？赊D(zhuǎn)而一想，對(duì)毛澤東這樣倔強(qiáng)聰慧的孩子，不能來硬的，便說：“我出兩個(gè)對(duì)子，你對(duì)得上，可免除懲罰，否則要打手心。”鄒先生隨即說出上聯(lián)：“濯足。”毛澤東一聽便知道鄒先生的喻意，仍在氣惱他帶頭在上課時(shí)間游泳這件事，便應(yīng)對(duì)道：“修身。”鄒先生又想出一個(gè)復(fù)雜的：“牛皮菜。”毛澤東略加思索，又脫口而出：“馬齒莧。”兩個(gè)對(duì)子，都對(duì)得天衣無縫！鄒先生結(jié)束了“以考代罰”，毛澤東免受了一頓皮肉之苦。

　　在延安時(shí)期，由于敵偽封鎖，生活異常艱苦。毛澤東飲食生活中的幾大偏好，如辣椒、霉豆腐、酸泡菜等，時(shí)常得不到滿足，只有生命力極為頑強(qiáng)的馬齒莧，即使在陜北貧瘠的黃土高坡上，也能采集到。這種生長在溝畔路旁的野菜，在艱難歲月里給毛澤東的飲食帶來了很大快慰。新中國成立以后，住進(jìn)北京的毛澤東，仍念念不忘馬齒莧，時(shí)常提出吃馬齒莧的要求。對(duì)此，保健人員曾感到不安，害怕對(duì)主席的健康有害。于是，拿來一些樣品，找到有關(guān)部門化驗(yàn)，還查閱了各種中草藥方面的書籍。化驗(yàn)和查證的結(jié)果，正如毛澤東所言：“馬齒莧，既可食，又是藥。”

　　總結(jié)：馬齒莧的吃法與營養(yǎng)價(jià)值上文已做詳細(xì)解答，那么大家不妨多多食用它吧，防病強(qiáng)身，養(yǎng)生保健功效特別高哦。（文章原載于《東方藥膳》，刊號(hào)：2012/02，作者：胡獻(xiàn)國，版權(quán)歸作者所有；轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表三九養(yǎng)生堂贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容）