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認(rèn)清疾病向你發(fā)的警告 脾胃失調(diào)五大信號(hào)(4)

  老年人多吃蓮藕養(yǎng)脾胃

  鮮藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白質(zhì)和各種維生素及礦物質(zhì)的含量也很豐富,民間早有“新采嫩藕勝太醫(yī)”之說。對(duì)于老年人來說,藕更是補(bǔ)養(yǎng)脾胃的好食材。

  如果想讓藕有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的作用,必須把它加工熟了。中國中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院食療營養(yǎng)部主任王宜解釋說,中醫(yī)認(rèn)為,生藕可消瘀涼血、清煩熱,止嘔渴,婦女產(chǎn)后忌食生冷,惟獨(dú)不忌藕,就是因?yàn)榕河泻芎玫南鲎饔?。但生藕性寒,甘涼入胃,?duì)腸胃脆弱的老年人來說,可能還會(huì)有一定的刺激作用。而把藕加工至熟后,其性由涼變溫,雖然失去了消瘀、清熱的性能,卻變?yōu)閷?duì)脾胃有益,有養(yǎng)胃滋陰、益血、止瀉的功效。

  尤其是把藕加工制成藕粉,更是老年人不可多得的食補(bǔ)佳品,既富營養(yǎng),又易于消化,有養(yǎng)血止血,調(diào)中開胃之功效。平時(shí)脾胃不好的老年朋友,不妨趁著新鮮秋藕上市的時(shí)候多吃一些,自己在家做藕粉。

  制作方法非常簡單:首先,把藕連皮切成薄片,為了加快干燥速度,可以先蒸上5分鐘;然后,把藕片平鋪在干凈的紗布上曬干,等曬干、曬透后,放入研缽中搗成粉末即可。

養(yǎng)生粥 養(yǎng)脾胃 脾胃 
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