蘿卜皮也非常有營養(yǎng)
蘿卜能抗癌，能養(yǎng)胃，益氣，冬天吃合適，也是對于中老年人來說很健康的食品。吃蘿卜好在燉羊肉、豬肉、雞肉時加入，可減少油膩，并助消化。
值得一提的是，人們在吃蘿卜的時候，大多習慣把蘿卜皮刨了扔掉，殊不知蘿卜皮里也有大營養(yǎng)，蘿卜中所含的鈣有98%在蘿卜皮內(nèi)。根據(jù)日本食品標準成分表，每100克蘿卜含維生素C53毫克，鉀400毫克，鈣260毫克，蘿卜還富含維生素K，能抗血液凝固，有效防止骨頭粗大。上述營養(yǎng)成分的很大一部分存在于蘿卜皮里。
蘿卜皮含有蛋白質，含有各種糖類、豐富的維生素，特別富含胡蘿卜素，此外它還含有許多人體必需的礦物質和微量元素，以及各種酶類。蘿卜皮中富含有能分解淀粉的淀粉酶，在食用烤魚、烤肉和火鍋食品時，吃點帶皮蘿卜絲，可以幫助消化，有益腸胃。所以，從營養(yǎng)角度講，吃蘿卜時蘿卜皮千萬別扔了，變“廢”為寶，將蘿卜皮或生拌、或煮湯，或燴炒、或醬制都會是一道別樣的好菜式。
