新年吉祥菜
隨著時(shí)代的變遷,人們對(duì)年夜飯菜的做法也是五花八門(mén),但是其宗旨就是飯菜要代表吉祥,象征著新年新氣象,新的一年要萬(wàn)事順利。年夜飯菜譜講究名稱吉祥如意,菜做出來(lái)要色香味俱全,下邊是幾個(gè)年夜飯做法,供大家做年夜飯時(shí)參考!
五福臨門(mén)
主料:大白菜(白梗)600克,豬肚200克,草蝦250克,魷魚(yú)(鮮)100克,海參50克,火腿75克,香菇(鮮)50克。
調(diào)料:鹽5克,胡椒粉4克。
做法:1. 大白菜洗凈,切大片,用2大匙油炒軟后,先放入燉盅內(nèi);2. 豬肚切條;3. 魷魚(yú)切花后氽燙過(guò)撈出;4. 海參洗凈,先去腥再切厚片;5. 火腿先煮過(guò)再取出切片;6. 香菇泡軟,去蒂,分別放置在大白菜上;7. 大草蝦剪掉須足,氽燙過(guò)撈出,備用;8. 將調(diào)味料放入燉盅內(nèi),移入電鍋或蒸籠蒸40分鐘,然后放入草蝦再蒸5分鐘即可移出食用。