老年人對蛋白質(zhì)的需要量不比青壯年少，只要腎功能允許，老年人至少要達到每日每公斤體重1.2克蛋白質(zhì)的攝入量，蛋白質(zhì)占總能量15%~20%，有助于減少肌肉（其主要成分是蛋白質(zhì)）衰減。而且，進一步研究發(fā)現(xiàn)，來自牛奶、雞蛋、瘦肉、禽類、魚蝦和大豆制品等食物的優(yōu)質(zhì)蛋白對保持肌肉數(shù)量和力量尤其重要。

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