青皮呈不規(guī)則的圓球形，部分被橫剖為兩瓣，直徑0．3-2cm。外表面深灰色或黑綠色，有細皺紋及小瘤狀突起，可見細密小凹點（油室），頂端有稍突起的花柱殘基，基部有圓形的果柄痕。質堅硬，橫剖面果皮黃白色或淡黃棕色，厚0．15-0．4cm，中央有瓤囊7-13瓣，干縮成片狀，氣清香，味苦辛。以個勻、質硬、體重、肉厚、瓤小、香氣濃者為佳。

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