吃海鮮注意事項

　　生吃海鮮注意衛(wèi)生

　　許多地方流行生吃海鮮，如生吃牡蠣等貝類。專家強調，如果非要生吃海鮮，一定要注意衛(wèi)生，大多數(shù)海鮮含有致病性很強的細菌，建議好食用前先將海鮮放在攝氏4度環(huán)境下冷凍1—2小時，然后在淡鹽水中浸泡，以達到殺菌目的。

　　烹調海鮮時應掌握好時間，不應蒸煮過長，否則不但影響口感，還會使蛋白質變性，降低營養(yǎng)價值。另外還應注意，活魚被殺死后，不宜馬上蒸煮，好過15分鐘、等到魚的肌肉變軟后再做，這樣有利于蛋白質分解成氨基酸，容易被人體吸收，味道和口感也是好的。

　　與其他食物的搭配禁忌

　　藥物之間有搭配禁忌，食物也是，海鮮更不例外。吃海鮮時不宜暢飲啤酒，這樣容易導致血尿酸水平急劇升高，誘發(fā)痛風，以致出現(xiàn)痛風性腎病、痛風性關節(jié)炎等。

　　海鮮不宜與富含鞣酸的水果如柿子、葡萄等一起吃，如果要吃的話至少應間隔2個小時，因為鞣酸會破壞海鮮中的優(yōu)質蛋白，大大降低海鮮的營養(yǎng)價值。

　　海魚的頭部富含礦物質砷，砷呈5價狀態(tài)（As5+）時無毒，但在大量維生素C的作用下會轉化成有毒的3價砷（As3+）狀態(tài)，其毒性相當于砒霜，因此應避免在吃海魚前后2小時內服用維生素C藥丸。但是，適量含維生素C的蔬菜和水果（指500克以內）和海魚一起吃是不會中毒的。

　　生吃海鮮河鮮當心病從口入

　　專家：生吃海鮮河鮮當心病從口入 晨報訊 生海鮮、河鮮雖然好吃，但各種寄生蟲卻防不勝防。近日來自上海市寄生蟲病防治部門的數(shù)據(jù)再次敲起警鐘市民因食生海河鮮而患寄生蟲病的人數(shù)正日趨增多，今年上半年與去年同期相比增加了30％。

　　總結：通過以上文章的敘述，我想大家應該都知道了，雖然海鮮富含豐富的營養(yǎng)價值，但是我們不能盲目的去吃。我們應該根據(jù)自己的身體去選擇性的吃海鮮，還有在吃海鮮的時候應該注意哪些健康常識。如果大家都能注意這些，那么我們的身體將會原來越健康的。