4、重生：茶葉定味

　　確定你以后要用此茶壺泡的茶，一把壺只泡一種茶葉(原因下面會(huì)注釋)，重新在鍋內(nèi)加入冷水一同放上選定的茶葉和壺，再次煮沸，等空氣彌漫茶葉香味后約10分鐘，將壺?fù)瞥觯缅亙?nèi)的茶葉稍稍用力去摩擦壺體和壺蓋數(shù)分鐘，最后用溫水把壺洗干凈即可。

　　此步驟的目的就是“定味”，確定今后該壺所泡的茶種類。這樣茶壺便不再是“了無(wú)生氣”的死物，脫胎換骨后，吸收了茶葉精華，第一泡茶已經(jīng)能夠令茶人齒頰留香。

　　三、據(jù)說(shuō)是秘笈開(kāi)壺之法

　　具體方法，亦是煮壺法，但所用材料與常規(guī)的方法不同。程序如下：

　　1，先用清水洗凈新買之壺，接著以清水煮壺，水開(kāi)后，持續(xù)10-20分鐘，待其自然冷卻，撈出壺。倒掉水，然后進(jìn)入下個(gè)程序。最好用面紗布分別包扎身筒和蓋子，防止身筒和蓋子在水沸騰時(shí)攪動(dòng)造成碰傷。

　　2，以“貓須草”(藥店有售，很便宜，即“化石草”，平時(shí)治療各類結(jié)石的中藥)10-15g，荔枝殼3到5個(gè)，鮮毛竹葉5-8片。以棉紗布包扎后以清水煮之，開(kāi)水3-5分鐘后待其冷卻后，再放進(jìn)愛(ài)壺，同煮，30分鐘，期間水量減少后需立即添加，務(wù)必使水漫過(guò)壺體。如果是紅泥朱泥壺，最好加柳葉5-8片，與竹葉同時(shí)煮，效果更佳。冷卻后，撈出愛(ài)壺。進(jìn)入下一個(gè)程序。荔枝殼以新鮮為佳，季節(jié)不對(duì)時(shí)，用“干荔枝”的殼也行。

　　3，換上清水，以半個(gè)蘋果，敲碎，或切成小豆丁大小，與壺同煮，水開(kāi)20分鐘，加入針對(duì)此壺泡的茶葉20g，繼續(xù)煮起碼30分鐘，越長(zhǎng)越好，最好煮一個(gè)小時(shí)，期間水量減少即添加。待其自然冷卻，撈出壺，白開(kāi)水沖淋干凈，即可開(kāi)始泡茶。