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紫砂壺型 不同的壺型泡不同的茶(15)

  宜興紫砂壺制成扁形壺的比率較低。原因是此一壺形的燒結(jié)成功率(就是所謂的“良率”)較低,這壺身較扁平的壺形,具有十足的穩(wěn)定感,能夠讓條索狀的茶葉沉穩(wěn)地在壺里,安心地釋出一身的香醇。當(dāng)注水時,由于扁形壺的壺壁較短,水流自然有了緩沖,加上壺內(nèi)空間狹小,茶葉更容易不溫不火浸潤于水中,溫和地吐盡精華。認(rèn)為扁平壺的空間不容一點私茍,正給了武夷茶巖韻精實發(fā)揮所在。因此,認(rèn)為泡武夷陳年老茶,或是想要借由壺降低茶葉焙火味,那么扁形紫砂壺最適合。

  三、圓形紫砂壺適合泡什么茶

  根據(jù)經(jīng)驗,圓形紫砂壺最適合泡烏龍茶。為什么呢?因為烏龍茶茶干呈卷球狀,圓形壺提供了足夠的空間,可讓半球狀的茶葉完全舒展。若你愛喝烏龍茶,買圓形紫砂壺最實在,原因是:圓形紫砂壺泡茶注水之后,圓形的器壁可讓水在壺里順流而轉(zhuǎn),更能溫潤地將水與茶葉做緊密結(jié)合,有利發(fā)茶。

  1980年以前,宜興標(biāo)準(zhǔn)壺的出口都在香港的國貨館,賣出有一定的數(shù)量,壺具有一定的水準(zhǔn)。在壺價大好時,標(biāo)準(zhǔn)壺的行情竟能暴漲到一把1萬元,如今市場回歸平靜,壺價多在1000元以下。

  用圓形紫砂壺適合泡烏龍茶,接下來可進一步考慮圓形壺所用的的材質(zhì),因為同一把圓形壺所采用的材質(zhì)不同,也會影響泡茶效果。唯有全面地了解,才能買到實用的圓形壺,不再“壺”里“壺”涂!

  用原礦紫砂土制壺是買壺者最基本的要求,在前章的測試報告中可以看出泥料對茶湯的影響。但哪一種泥料的發(fā)茶性最佳?朱泥?段泥?朱泥傳導(dǎo)性最好,但不一定能將高山烏龍茶的香味表現(xiàn)得最好!重要的是你必須親身泡茶實證,才能抓到茶與壺的對位,才能知道泥料與發(fā)茶性的關(guān)系,才能回歸到壺以茶為本的原點。

  親手實驗,才能發(fā)現(xiàn)壺與茶的配對關(guān)系。舉一個實例:用一把朱泥標(biāo)準(zhǔn)罐,和一把紫砂標(biāo)準(zhǔn)罐,泡同一泡阿里山樟樹湖的高山烏龍,結(jié)果朱泥壺激發(fā)的香味勝紫砂壺,韻味卻遜于紫砂壺。

  結(jié)語:看來紫砂壺壺型不僅和它的美觀有關(guān)系,同時還決定著泡什么茶的哦。你現(xiàn)在應(yīng)該知道,方形、扁形、圓形這三種常見的壺型時候泡什么茶了吧。紫砂壺壺型的一大特點就是虛實結(jié)合,這樣才能制作出一把好壺。

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