最早飲用的是瑪雅人，而最初是由墨西哥人制作，16世紀(jì)初期的西班牙探險(xiǎn)家荷南多·科爾特斯在墨西哥發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)氐陌⑵澨乜藝躏嬘靡环N可可豆加水和香料制成的飲料，科爾特斯品嘗后在1528年帶回西班牙，并在西非一個(gè)小島上種植了可可樹。西班牙人將可可豆磨成了粉，從中加入了水和糖，在加熱后被制成的飲料稱為“巧克力”，深受大眾的歡迎。不久其制作方法被意大利人學(xué)會(huì)，并且很快傳遍整個(gè)歐洲。

　　1642年，巧克力被作為藥品引入法國，由天主教人士食用。

　　1765年，巧克力進(jìn)入美國，被托馬斯·杰斐遜贊為“具有健康和營養(yǎng)的甜點(diǎn)”。

　　1847年，巧克力飲料中被加入可可脂，制成如今人們熟知的可咀嚼巧克力塊。

　　1875年，瑞士發(fā)明了制造牛奶巧克力的方法，從而有了所看到的巧克力。

　　1914年，第一次世界大戰(zhàn)刺激了巧克力的生產(chǎn)，巧克力被運(yùn)到戰(zhàn)場(chǎng)分發(fā)給士兵。

　　巧克力王國

　　1、比利時(shí)(國家)

　　比利時(shí)在1983年創(chuàng)建了巧克力品牌，致力于將比利時(shí)最好的巧克力展現(xiàn)在世人面前。85%的產(chǎn)品出口到全球60多個(gè)國家，產(chǎn)品種類有：雅致綜合巧克力、12星座心形巧克力，黑松露巧克力，吮指回味。吉莉蓮，30年前由Guy和Liliane Foubert創(chuàng)立，是目前比利時(shí)最大的盒裝巧克力生產(chǎn)商。每天生產(chǎn)75噸高品質(zhì)的巧克力，銷往全球132個(gè)國家。唯一被比利時(shí)王室授予金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)碌那煽肆ζ放朴胸悮?金貝殼)、雪球、精典、寶石、情人及世界之粹7大系列。它們有“巧克力王國中的至尊”之稱。

　　2、瑞士

　　其實(shí)瑞士也有巧克力王國這一說法：除了鐘表和軍刀外，瑞士還有一個(gè)很有名的東西，那就是巧克力。瑞士的巧克力的種類豐富，價(jià)格也適中，最適合作為禮物。牛奶巧克力是在瑞士發(fā)明的。因?yàn)檎{(diào)節(jié)牛奶的溫度非常困難，雖然歐洲各地都對(duì)之進(jìn)行了大量的研究，但一直沒有成功，后來，瑞士人達(dá)尼爾·彼德于1875年發(fā)明了制作方法。

　　19世紀(jì)初，巧克力對(duì)瑞士人來說也只是一種舶來品。然而，兩個(gè)世紀(jì)后的今天，瑞士卻成了世人心目中的巧克力王國。這其中的原因，主要在于擅長革新的瑞士人一次又一次地完善了巧克力的制作方法，并使巧克力實(shí)現(xiàn)了從昂貴的奢侈品到大眾消費(fèi)品的轉(zhuǎn)變。

　　這么多形式的巧克力，分別有不同喜歡的族群。在巧克力最大消費(fèi)市場(chǎng)的歐洲，以不含任何東西的實(shí)心巧克力最受人青睞。但在東方社會(huì)混有果仁的巧克力較受歡迎，尤其是花生及餅干口味，也許是追求口感的不同，東方人較喜歡多變化的口感。美國則是各占一半。