黃肉桃，俗稱黃桃，屬于桃類的一種，隸屬于薔薇科桃屬，因肉為黃色而得名。黃桃食時軟中帶硬，甜多酸少，有香氣、水分中等，成熟糖度14~15度。常吃可起到通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延緩衰老、提高免疫力等作用，也能促進(jìn)食欲，堪稱保健水果、養(yǎng)生之桃。

　　黃桃的營養(yǎng)價值

　　黃桃的營養(yǎng)十分豐富，含有豐富的抗氧化劑(α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、番茄黃素、番茄紅素及維生素C,抗自由基等)、膳食纖維(果肉中的大量果膠是人體所需的纖維素，極易吸收等)、鐵鈣及多種微量元素(硒、鋅等含量明顯，高于其他水果，是果中之王)。

　　富含碳水化合物，構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì);儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調(diào)節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維;節(jié)約蛋白質(zhì);解毒;增強(qiáng)腸道功能。富含維生素c，維c具有保護(hù)牙齒健康，預(yù)防動脈硬化，清除自由基防癌，保護(hù)細(xì)胞、解毒，保護(hù)肝臟，提高免疫力、應(yīng)急能力。

　　黃桃的功效與作用

　　養(yǎng)陰補(bǔ)虛

　　補(bǔ)虛損，益精氣，潤肺補(bǔ)腎，用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補(bǔ)益。

　　生津止渴

　　潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口干、眼干、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。

　　祛斑、抗衰老

　　黃桃中含有豐富的維生素C、α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、番茄黃素等抗氧化劑，它們能夠有效的清除自由基，有抗衰老、祛除黑斑等功效。

　　通便、防便秘

　　黃桃果肉中大量的果膠是人體所需要的各種纖維素，每天吃1、2個黃桃有通便、防便秘的作用。

　　降血糖、血脂、提高免疫力

　　黃桃的營養(yǎng)價值很高，富含維生素C、各種纖維素、胡蘿卜素、微量元素，經(jīng)常吃有降血脂、血糖，提高人體免疫力的功效。

　　調(diào)經(jīng)

　　緩解痛經(jīng)，或是經(jīng)期腰痛。

　　平喘

　　降低呼吸中樞的興奮性,使呼吸運(yùn)動趨于安靜而呈現(xiàn)鎮(zhèn)咳和平喘的作用。

　　其他功效

　　具有養(yǎng)陰、生津、潤燥活血的功效;主治夏日口渴，便秘，痛經(jīng)，虛勞喘咳，疝氣疼痛，遺精，自汗，盜汗等癥。

　　黃桃的吃法

　　黃桃罐頭

　　原料：硬黃桃4個、冰糖、白糖或蜂蜜。

　　做法：(1)黃桃洗凈去皮，對剖去核。

　　(2)準(zhǔn)備好冰糖和蜂蜜。

　　(3)煮鍋里放泉水和黃桃塊大火開始煮。

　　(4)水開后，放入冰糖，轉(zhuǎn)小火。

　　(5)小火煮20-30分鐘就熟了。

　　(6)關(guān)火放涼后，放入少許蜂蜜(怕熱，涼后再放)，也可以不放蜂蜜，加一勺白糖也可以。

　　(7)盛入瓶子密封，冰箱冷.藏后味道更佳。

　　黃桃蛋撻

　　材料：10克太古糖粉、80克葡式蛋撻皮15個、黃桃適量、玉米淀粉5克、雞蛋黃4個。

　　做法：(1)準(zhǔn)備材料。

　　(2)蛋撻水：淡奶油、牛奶混合均勻。

　　(3)加入太古糖粉攪拌均勻。

　　(4)再加入蛋黃攪拌均勻。

　　(5)篩入低粉和玉米淀粉攪拌至無顆粒，液體光滑。

　　(6)黃桃切小丁，放入蛋撻皮底。

　　(7)倒入蛋撻水，7-8分滿。(原味的就不需要再加入黃桃了)。

　　(8)烤箱預(yù)熱220度， 中層，25分鐘左右。