白果
白果是什么?孕婦能吃白果嗎?做為銀杏的果實(shí)，白果歷來(lái)就是滋補(bǔ)常用的食材，也是最容易導(dǎo)致中毒的果仁之一。白果燉雞的做法是什么?吃白果有什么好處?下面帶您一起了解它的功效與作用及食用方法，告訴您怎么吃炒白果最好!
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白果知識(shí)
白果為銀杏科植物銀杏(白果樹、公孫樹)的干燥成熟種子。秋季種子成熟時(shí)采收，除去肉質(zhì)外種皮，洗凈，稍蒸或略煮后，烘干。
白果的功效與作用及食用方法
白果果仁除含有淀粉、蛋白質(zhì)、 脂肪、糖類之外，還含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且對(duì)于益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護(hù)血管、增加血流量、帶下、白濁等疾病具有良好的醫(yī)用效果和食療作用。
1.銀杏中的黃銅甙、苦內(nèi)脂對(duì)腦血栓、老年性癡呆、高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化、腦功能減退等病有特殊的預(yù)防和治療效果。
2.經(jīng)常食用可以擴(kuò)張微血管，促進(jìn)血液循環(huán)，使人肌膚紅潤(rùn)、精神煥發(fā)。
3.銀杏還具有斂肺定喘、燥濕止帶、益腎固精、鎮(zhèn)咳解毒等功效;近年來(lái)的臨床經(jīng)驗(yàn)證明，銀杏還可治療肺結(jié)核、癲癇、神經(jīng)性頭痛、美尼爾氏綜合癥等疾病。
如何挑選白果
挑選白果應(yīng)該以外殼光滑、潔白、新鮮，大小均勻，果仁飽滿、堅(jiān)實(shí)、無(wú)霉斑為好。白果粒大、光亮、殼色白凈者，品質(zhì)新鮮;如果外殼泛糙米色，一般是陳貨。取白果搖動(dòng)，無(wú)聲音者果仁飽滿，有聲音者，或是陳貨，或是僵仁。
白果中毒
白果中毒系食用過(guò)量或生食白果所致。中毒多發(fā)生于兒童，年齡越小越易中毒。毒性機(jī)制不明。食用白果后經(jīng)1～12小時(shí)的潛伏期而發(fā)病。
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