適量增加蛋白質(zhì)
因?yàn)樯攀持械闹玖肯陆?，所以要適當(dāng)增加蛋白質(zhì)。腦梗塞患者可從瘦肉，去皮禽類(lèi)中獲取，比如多食魚(yú)類(lèi)，尤其是海魚(yú)，或是每天食用一定量的豆制品，幫助降低血液膽固醇與血液粘滯。
限制精制糖
和含糖類(lèi)的甜食，腦梗塞患者應(yīng)少食點(diǎn)心、糖果以及飲料。同時(shí)注意烹調(diào)的用料。在炒菜時(shí)可加如一些醋、番茄醬、芝麻醬等以增加食欲。而且食醋除了可以調(diào)味外，還能加速脂肪的溶解，促進(jìn)消化吸收，有助于防止腦出血。
控制總熱量
當(dāng)膳食中控制了總脂肪的攝入，那么，會(huì)導(dǎo)致血脂降低。要限制患者的脂肪攝入量。每天膳食要減少總的脂肪量，烹調(diào)時(shí)盡量使用植物油，如花生油、玉米油等，同時(shí)限制飲食中的膽固醇。