適量增加蛋白質(zhì)
因為膳食中的脂肪量下降，所以要適當增加蛋白質(zhì)。腦梗塞患者可從瘦肉，去皮禽類中獲取，比如多食魚類，尤其是海魚，或是每天食用一定量的豆制品，幫助降低血液膽固醇與血液粘滯。
限制精制糖
和含糖類的甜食，腦梗塞患者應少食點心、糖果以及飲料。同時注意烹調(diào)的用料。在炒菜時可加如一些醋、番茄醬、芝麻醬等以增加食欲。而且食醋除了可以調(diào)味外，還能加速脂肪的溶解，促進消化吸收，有助于防止腦出血。
控制總熱量
當膳食中控制了總脂肪的攝入，那么，會導致血脂降低。要限制患者的脂肪攝入量。每天膳食要減少總的脂肪量，烹調(diào)時盡量使用植物油，如花生油、玉米油等，同時限制飲食中的膽固醇。