禽流感是一種急性呼吸道感染性疾病，臨床上應注意與流感、普通感冒、細菌性肺炎、衣原體肺炎等疾病進行診斷區(qū)別，其病死率的高低與病毒型別有關，預防禽流感最好的方法，除了防止病從口入之外，還要做好個人衛(wèi)生，平時應多洗手，并避免以手接觸口鼻，保持正常而有規(guī)律的生活作息，搭配均衡的飲食及適當?shù)倪\動。人們盡量避免接觸染病的禽類，如雞、鴨，避免與禽流感患者接觸，對雞肉等食物應徹底煮熟，避免食用活的或未經(jīng)煮熟的雞鴨，特別是煎雞蛋一定要煎透，避免蛋黃不熟。
禽流感的飲食注意事項：
主食類：
主食類可以用五谷飯取代白米飯，因為全谷類含有豐富的維生素B、維生素c、維生素E，這些抗氧化劑能增強免疫力，并加強免疫細胞的功能。
蔬菜類：
每日最少食用3盤，并盡量選擇新鮮的深色蔬菜，如甜椒、番茄、紅蘿卜，以及綠花椰菜、芥藍菜等十字花科蔬菜，其中所含的番茄紅素、胡蘿卜素、維生素C等天然抗氧化劑，能對抗自由基的破壞。
菇類：
能增強免疫力，預防及對抗癌癥，而且所含的豐富維生素B，還能舒緩壓力;水果富含抗氧化作用的維生素，以及幫助腸道益菌生長的糖，都有增強身體免疫力的功能。
奶類：
每天至少飲1～2杯約240毫升的奶類，可適度選擇低糖、低脂的優(yōu)酪乳，不僅可以抑制腸道內(nèi)壞菌的繁殖，還可促進胃腸蠕動，降低血液中膽固醇和增強免疫力的功能。
溫馨提示：禽流感病毒對乙醚、氯仿、丙酮等有機溶劑，熱及紫外線均敏感，56℃加熱30分鐘，60℃加熱10分鐘，70℃加熱數(shù)分鐘，陽光直射40-48小時以及使用常用消毒藥均可使該病毒滅活。
【參考文獻：《禽流感》《禽流感防治技術》】