身體太虛的人適宜吃牛肉，牛肉可以滋陰補(bǔ)陽。今天的快樂生活一點通我們就來談討燉牛肉的做法，這普通的牛肉可以做出怎么的美味呢?讓我們通過視頻尋找答案吧，小饞貓們快來看看吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　吃牛肉的好處

　　吃牛肉好處多多，牛肉中含有充足的熱量，可以維持人體活動所需的大量能量，而且多吃牛肉能使身體更結(jié)實。下面我們通過牛肉的營養(yǎng)成分來了解一下吃牛肉的好處。

　　1、牛肉富含肌氨酸

　　牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅持得更久。

　　2、牛肉含維生素B6

　　蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。

　　3、牛肉含肉毒堿

　　肉毒堿不是毒，反而對人體有益。肉毒堿的作用是維持人體脂肪的新陳代謝，分泌氨基酸，對肌肉的生長發(fā)育很有幫助。

　　4、牛肉含鉀和蛋白質(zhì)

　　鉀是大多數(shù)運(yùn)動員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。

　　5、牛肉是亞油酸的低脂肪來源

　　牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運(yùn)動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

　　6、牛肉含鋅、鎂

　　鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、增強(qiáng)肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

　　7、牛肉含鐵

　　鐵是人體必需的微量元素，缺鐵的人容易貧血。研究表明，不是只有蘋果的含鐵量高，牛肉中也含有大量的鐵離子，對治療貧血很有效。

　　8、牛肉含丙胺酸

　　丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分。如果你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續(xù)進(jìn)行訓(xùn)練。這種氨基酸大的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量這一重負(fù)下解放出來。

　　燉牛肉的做法

　　“燉牛肉選好肉、去雜質(zhì)、放調(diào)料，掌握好火候簡單幾步就能搞定，不過放料的時候也有幾個小竅門，山楂、十三香料包和黃豆醬是我家燉牛肉必放的調(diào)料。燉出來的牛肉軟爛、湯美色鮮、香氣撲鼻~私房版高壓鍋大肉菜~”。

　　食材

　　牛腩2000克;調(diào)料：食鹽適量、醬油1/2湯匙、蔥2棵、姜1小塊、八角2個、花椒30粒、料酒1湯匙、十三香1包、黃醬1湯匙、干山楂少許、水適量。

　　做法步驟

　　1.牛腩適量洗凈備用。

　　2.切方塊(不要切得過小，熟后縮水)。

　　3.鍋中放入適量冷水，把牛腩塊放入鍋中，中火焯水去沫。

　　4.邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩夾入盆中(這樣血沫去得更干凈，不用另外沖水去浮沫)。

　　5.牛腩焯水去沫的同時，加熱高壓鍋，水量淹沒肉塊兩個指關(guān)節(jié)為宜(如要用湯，水可加量)準(zhǔn)備好調(diào)料盒和其他調(diào)料。

　　6.水開后，把焯過水的牛腩放入高壓鍋，倒入稍許料酒、醬油，加入蔥結(jié)、姜片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調(diào)料盒(里面可放入八角、花椒和干山楂)，大火燒開，蓋上高壓鍋蓋，小火燜燉30分鐘左右(醬油和黃豆醬量大的話可不放鹽，如加鹽后放即可)。

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