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- [飲食] 這么吃油鹽醬醋保安康
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- 調(diào)味就是把菜肴的主、副料與多種調(diào)味品適當配合，使其相互影響，經(jīng)過一系列復雜的理化變化，去其異味、增加美味，形成各種不同風味菜肴的過程。調(diào)味是菜肴制作的關鍵技術之
- [北京衛(wèi)視健康大智慧] 健康大智慧:柴米油鹽醬醋茶之醬
- 醬的成分可概括如次：含氮物質有蛋白質、多肽、肽。氨基酸有酪氨酸、胱氨酸、丙氨酸、亮氨酸、脯氨酸，天冬氨酸、賴氨酸、精氨酸、組氨酸、谷氨酸等；此外，尚有腐胺、尸胺
