做法三

　　材料

　　普通面粉200g，鮮肉末，酵母2g，溫水適量，料酒，姜末，蒜末，鹽，老抽，雞精，肉皮凍。

　　做法

　　1、酵母溶于少量溫水中(大約30度左右，手腕試不燙)，靜置3分鐘。

　　2、面粉放在大盆中，倒入酵母水，再倒入剩下的溫水，先用筷子攪拌成雪片狀，然后用手揉成光滑面團(tuán)。蓋上保鮮膜，放溫暖的室內(nèi)發(fā)酵至大約3倍大。

　　3、新鮮肉末放料酒、鹽、雞精、姜末、蒜末、少量老抽(調(diào)色用)攪拌均勻。

　　4、肉皮凍融化開(kāi)，倒入肉末，把肉末順一個(gè)方向使勁攪拌至上勁。

　　5、發(fā)酵好的面團(tuán)揉勻排氣，分成小劑子。取一個(gè)小劑子，用搟面杖搟成圓形，在當(dāng)中放上肉餡。

　　6、像包包子一樣包起來(lái)后，用手掌輕輕按扁。

　　7、兩面都沾上芝麻，靜置餳發(fā)15分鐘左右。

　　8、平底鍋，不放油，把餳發(fā)好的面餅排入鍋中。

　　9、蓋上鍋蓋，小火烙，一面成淡淡焦黃色后翻面再烙成淡淡焦黃色。

　　做法四

　　材料

　　中筋面粉500克，蔥花少許，水250克，酵母5克，鹽少許，芝麻少許。

　　做法

　　1.面粉加入水、酵母和鹽5克攪拌成團(tuán)，并發(fā)酵至兩倍大。

　　2.然后取出揉均勻。

　　3.用搟面棍搟成長(zhǎng)方形。

　　4.大約面片厚度在0.5厘米左右。

　　5.用刷子在面片上刷水。

　　6.再撒上蔥花。

　　7.并薄薄的撒上鹽。

　　8.并用切面刀切成幾刀，以便于讓蔥花均勻的分布在面團(tuán)中間。

　　9.然后從一邊折起。

　　10.順邊折。

　　11.總之讓每塊面片都一層層地放好。

　　12.然后成一個(gè)方形面片比較厚。

　　13.再盡可能揉圓。

　　14.搟薄。

　　15.上面抹上一層水。

　　16.并撒上芝麻，并且壓實(shí)。烙的時(shí)候，小火。將有芝麻的一面放下，慢慢烙熟。正反面都要烙至上色。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹發(fā)面餅的做法大全全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后，已經(jīng)了解了如何制作出美味的發(fā)面餅了吧，小編介紹的是幾款簡(jiǎn)單的做法，大家如果喜歡的話(huà)就趕緊動(dòng)手試試吧。