香辣藕丁的主要原料就是藕，所以它的口感是相當?shù)那逑悖@了不少人的芳心。不會做的也不要緊，只要你按照下面的步驟就可以輕松做出來。想知道香辣藕丁的做法以及炒藕丁的做法嗎?那就一起來看看吧。

　　藕的營養(yǎng)價值是相當高的，多吃些藕對身體健康很有好處，平時稍微炒一些，就夠一家人美美的吃一頓了。

　　方法一

　　材料

　　蓮藕2節(jié)，里脊肉100克，青紅椒各2個，料酒，醬油，淀粉，胡椒粉，小蔥，油，鹽。

　　做法

　　1、先在里脊肉丁中加入適量的料酒、鹽、淀粉、醬油和少量的油，攪拌均勻之后腌制五分鐘。

　　2、燒熱鍋，放少許油，下入腌好的肉丁翻炒。

　　3、肉丁翻炒變色后下入藕丁一起炒。

　　4、稍微炒一會之后，就可以再加入適量的料酒和醬油，加上蓋子燜上個兩、三分鐘就行。

　　5、加入青紅椒丁繼續(xù)翻炒。

　　6、后加入鹽和胡椒粉調味， 翻炒均勻。

　　7、盛入盤中， 表面擺上小蔥絲。

　　小訣竅

　　1、先將里脊肉切成丁，加入鹽等調味料腌制入味， 腌制時加入點油炒出來的肉質更嫩。

　　2、藕切成小丁后不馬上炒制需泡在白醋水中， 防止藕變色。

　　3、先炒肉丁，將肉丁翻炒變色后下入藕丁翻炒， 再加入醬油和料酒燜煮兩、三分鐘。

　　4、青紅椒要等藕丁燜煮熟后再放， 以免變色影響菜的成品賣相; 加入青紅椒翻炒幾下后， 后加入鹽等調味。

　　方法二

　　主料

　　蓮藕300克。

　　調料

　　鹽3克,味精1克,植物油25克。