1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量94.17千卡
• 蛋白質(zhì)5.52克
• 脂肪3.27克
• 泛酸0.26毫克
• 碳水化合物12.46克
• 葉酸132.8微克
• 膳食纖維1.74克
• 維生素K6.85微克
• 胡蘿卜素164.3微克
• 硫胺素0.19毫克
• 核黃素0.05毫克
• 尼克酸0.84毫克
• 鈣13.23毫克
• 磷106.29毫克
• 鉀215.13毫克
• 鈉1毫克
• 鎂28.12毫克
• 鐵2.13毫克
• 鋅0.76毫克
• 硒1.26微克
• 銅0.22毫克
• 錳0.45毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

蠶豆：蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分，并含有豐富的膽堿，有增加記憶力和健腦作用。對于正在應(yīng)付考試或腦力工作者，適當(dāng)進(jìn)食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的蛋白質(zhì)可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進(jìn)腸蠕動的作用。同時(shí)蠶豆也是抗癌食品之一，對預(yù)防腸癌有一定的作用。

6食物相克

蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。